Tomate Vegano con Huevo
Disfruta de los deliciosos sabores de esta receta Vegana de Huevo con Tomate, una versión basada en plantas de un plato clásico que es abundante y satisfactorio. Hecho con tofu firme rico en proteínas y tomates jugosos, este plato vibrante transforma ingredientes humildes en un revuelto sabroso, similar a un huevo. Mejorado con kala namak, una sal negra rica en azufre que aporta un auténtico sabor a huevo, y cúrcuma para un color dorado, la receta rebosa de especias aromáticas y umami de la salsa de soja. Rápido de preparar en solo 20 minutos, este plato de sartén es perfecto para desayunar, brunch o una cena ligera. Sírvelo caliente con arroz al vapor, pan tostado crujiente o como relleno de wraps para disfrutar de su versatilidad y bondad saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu firme
- 2 medium Tomates
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 stalks Cebollines (cebollas verdes)
- 1 clove Ajo
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Presiona el tofu firme para quitar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 5 minutos.
Mientras tanto, corta los tomates en cubos pequeños y pica finamente las cebollas de verdeo. Pica el ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega el ajo picado y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates en cubitos a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y suelten sus jugos.
Desmenuza el tofu escurrido en trozos pequeños, asemejando huevos revueltos, y añádelo a la sartén con los tomates.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, kala namak y pimienta negra molida sobre el tofu. Mezclar bien para combinar y agregar un chorrito de agua para asegurarse de que la mezcla no se seque.
Rocía la salsa de soja sobre el tofu y revuelve bien. Deja que todo cocine por otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Decore con las partes verdes de las cebollas de verdeo y revuelva una última vez. Ajuste la sazón si es necesario.
Sirve caliente como está o con arroz al vapor, pan tostado o como relleno para wraps.
Nutrition Facts
Calories |
239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.2 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 617 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 10.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.5 g | 16% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 713 mg | 55% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 597 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
