Tomate Frito de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores vibrantes del Mediterráneo con esta receta casera de Tomate Frito, un básico de la dieta mediterránea tan versátil como delicioso. Elaborada con tomates maduros frescos, aceite de oliva virgen extra, ajo y un toque de cebolla amarilla, esta salsa de tomate rica y sabrosa se cocina a fuego lento hasta la perfección, ofreciendo el equilibrio ideal entre dulzura natural y profundidad sabrosa. La adición opcional de azúcar ayuda a suavizar la acidez, mientras que la fragante hoja de laurel y el fresco albahaca aportan encanto aromático mediterráneo. Sencilla pero saludable, esta receta es ideal como base para pasta, como acompañamiento de carnes a la parrilla, o incluso como dip para pan crujiente. Lista en menos de una hora, esta salsa encarna la cocina saludable para el corazón y derrocha sabor intenso, convirtiéndola en un imprescindible para tu próxima aventura culinaria.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 800 grams Tomates frescos maduros
- 1 medium-sized Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 whole Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- 4 leaves Hojas frescas de albahaca (opcional para decorar)
Instructions
Lave los tomates cuidadosamente y haga una ligera incisión en forma de 'X' en la parte inferior de cada uno con un cuchillo afilado.
Pon a hervir una olla grande con agua. Sumerge suavemente los tomates en el agua hirviendo y escáldalos durante 30 segundos. Transfiérelos inmediatamente a un bol con agua helada para enfriarlos.
Pela la piel de los tomates (deberían desprenderse fácilmente), luego pica los tomates en trozos pequeños, desechando los corazones. Reserva.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más, hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Incorpora los tomates picados y añade la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra molida. Si los tomates son muy ácidos, agrega la cucharadita opcional de azúcar para equilibrar los sabores.
Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento la mezcla de tomate durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan mezclado.
Una vez cocido, retire la hoja de laurel y use una batidora de mano para mezclar la salsa hasta obtener la consistencia deseada (trozos o suave). Si no tiene una batidora de mano, puede transferir la salsa a una licuadora en lotes una vez que se haya enfriado ligeramente.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve caliente o deja enfriar y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Opcionalmente, decora con hojas frescas de albahaca antes de servir para darle un toque más mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
581 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 130 mg | 10% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 2118 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
