Tomate Frito Bajo en Grasa

1. Prepara los ingredientes pelando y picando los tomates, cortando la cebolla finamente y picando el ajo.

2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

3. Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave y dorada.

4. Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos, revolviendo constantemente para evitar que se queme.

5. Agregue los tomates pelados y picados, junto con la hoja de laurel y el pimentón (si lo está utilizando).

6. Sazona con sal y pimienta negra, luego reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

7. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, añade una pequeña cantidad de agua (aproximadamente 50 ml a la vez) hasta alcanzar la consistencia deseada.

8. Prueba la salsa y, si es necesario, agrega una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.

9. Una vez que la salsa haya espesado y los sabores estén bien combinados, retire la hoja de laurel y transfiera la mezcla a una licuadora o use una batidora de mano para triturar hasta que quede suave.

10. Sirve el Tomate Frito Bajo en Grasa caliente como salsa, o déjalo enfriar y guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. ¡Disfruta!