Tomate Frito Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los sabores vibrantes de esta receta de Tomate Frito bajo en carbohidratos, una versión saludable de una salsa clásica española. Hecha con tomates maduros, ajo aromático, cebollas y un toque de ahumado pimentón, esta sustanciosa salsa de tomate logra el equilibrio perfecto entre sabores intensos y dulzura natural. Preparada en menos de una hora, este plato gira en torno a ingredientes saludables como albahaca fresca y stevia u eritritol opcional para un capricho libre de culpa. Ideal para aquellos que buscan comidas reconfortantes amigables con la dieta keto, esta receta versátil se puede servir sobre carnes a la parrilla, calabacín en espiral o como salsa para mojar. Disfruta de la textura rica y sedosa de este tomate frito hecho en casa, elaborado con técnicas sencillas como escaldar y triturar para un verdadero deleite delicioso y bajo en carbohidratos. Perfecto para la preparación de comidas, sirve hasta seis personas y está destinado a convertirse en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 grams Tomates maduros
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 large Dientes de ajo
- 1 whole Cebolla pequeña
- 1 teaspoon Pimentón (dulce o ahumado)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 teaspoon Estevia o eritritol (opcional, para endulzar)
- 5 leaves Hojas frescas de albahaca
Instructions
Comienza escaldando los tomates para quitar fácilmente las pieles. Lleva una olla grande con agua a fuego alto y prepara un bol con agua helada al lado.
Haz un pequeño corte en forma de 'X' en la parte inferior de cada tomate y cuidadosamente sumérgelos en el agua hirviendo durante 30-45 segundos.
Con una espumadera, transfiere los tomates al agua helada para enfriar rápidamente. Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños, eliminando los corazones.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o una olla a fuego medio.
Pela y pica finamente los dientes de ajo y la cebolla. Agrégalos a la sartén y sofríe hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade los tomates picados a la sartén junto con el pimentón, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para combinar.
Baja el fuego a fuego lento y cocina la mezcla durante aproximadamente 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y reduzca. Si prefieres que esté más líquida, agrega un chorrito de agua o caldo.
Prueba la salsa y ajusta el sazón según sea necesario. Si los tomates están muy ácidos, agrega la estevia o eritritol para darle un toque de dulzura.
Para obtener una textura más suave, usa una batidora de mano para triturar la salsa directamente en la sartén o transfierela a una licuadora y mezcla hasta que esté suave.
Agrega las hojas de albahaca fresca y cocina por 2 minutos más para realzar el sabor.
Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe ligeramente antes de servir. Disfruta tu tomate frito bajo en carbohidratos solo o como parte de tu plato favorito.
Nutrition Facts
Calories |
613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1237 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2590 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
