Tomate con Pesto
Ilumina tu mesa con esta irresistible receta de Tomate con Pesto, un plato sencillo pero sofisticado que celebra los vibrantes sabores mediterráneos. Las jugosas rodajas de tomate maduro sirven como el lienzo perfecto para un pesto rico y herbáceo hecho con albahaca fresca, piñones tostados, queso parmesano rallado y un toque de ajo, todo mezclado hasta la perfección sedosa con aceite de oliva virgen extra y un chorrito de jugo de limón vigorizante. Esta receta rápida y sin cocción, lista en solo 20 minutos, es el aperitivo o acompañamiento ideal para reuniones veraniegas, ofreciendo un equilibrio de notas frescas, a nuez y saladas en cada bocado. Repleto de ingredientes saludables y vestido para impresionar, el Tomate con Pesto es un verdadero éxito con el público, tan fácil de preparar como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium tomates maduros
- 2 cups hojas frescas de albahaca
- 1 cup piñones
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 2 large dientes de ajo
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Lava los tomates maduros bajo agua fría corriente y sécalos con una toalla de cocina.
Corta cada tomate en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor y colócalas en un platón para servir. Reserva.
En una sartén seca a fuego medio, tuesta los piñones durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar.
En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, los piñones tostados, el queso parmesano rallado y los dientes de ajo pelados. Pulsa hasta que la mezcla esté picada en trozos grandes.
Mientras el procesador de alimentos esté funcionando, agregar gradualmente el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino y constante hasta que el pesto esté suave y emulsionado.
Agrega el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra recién molida al pesto, y pulsa unas cuantas veces más para combinar.
Prueba el pesto y ajusta la sazón si es necesario.
Coloca el pesto de forma uniforme sobre los tomates rebanados en el platillo.
Sirva los tomates con pesto inmediatamente como aperitivo o guarnición, o refrigere hasta una hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.4 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 590 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 10.6 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 555 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
