Tomatada Baja en Sodio
Deleita tu paladar con la Tomatada Baja en Sodio, una vibrante y saludable variante del clásico plato de inspiración española. Rebosante de la dulzura natural de tomates frescos y pimientos rojos, este sabroso guiso de tomate logra una complejidad de sabor profundo con pimentón ahumado y aromático ajo, ¡todo ello sin añadir sal! Perfecto para dietas bajas en sodio, la receta pone énfasis en ingredientes saludables como caldo de verduras sin sal y un toque de pimienta negra para sazonar. Listo en solo 45 minutos, este plato fácil y nutritivo es reconfortante. Sírvelo caliente, adornado con perejil fresco, y acompáñalo con pan integral para absorber cada último bocado sabroso. Ideal para quienes buscan deliciosas recetas bajas en sodio, ¡esta Tomatada vegana es apta para impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 4 cups Tomates frescos, en cubitos
- 1 large Pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 tablespoon Pasta de tomate (sin sal)
- 1 piece Laurel
- 1 teaspoon Pimentón ahumado (sin sal)
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados (opcional)
- 1 cup Agua o caldo de verduras sin sal
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande u olla holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos, el pimiento morrón rojo y la pasta de tomate sin sal. Revuelve todo junto y cocina durante 3-4 minutos para que los sabores se combinen.
Añade la hoja de laurel, el pimentón ahumado y, si se desea, copos de pimienta roja machacada. Remueve bien para combinar.
Agrega el agua o caldo de verduras sin sal, luego reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento sin tapar durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y los sabores se desarrollen.
Sazona con pimienta negra recién molida (al gusto) y retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil recién picado y sirva caliente con un lado de pan integral o solo como una comida ligera y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
497 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 51 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 9.8 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 2035 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
