Tomatada Baja en Grasa
Disfrute de los vibrantes sabores de esta Tomatada Baja en Grasa, un platillo ligero pero satisfactorio que aporta el calor de la cocina mediterránea a su mesa. Esta receta saludable combina ingredientes frescos como jugosos tomates, dulces pimientos rojos y aromático ajo, realzados con un toque de orégano y dulce pimentón. Cocida a fuego lento para crear una salsa rica y sabrosa, esta maravilla de una sola olla es perfecta para una cena rápida y saludable. Con la opción de añadir la espinaca fresca, repleta de nutrientes, es tan versátil como deliciosa. Sirva esta tomatada baja en grasa sobre arroz, con pan crujiente, o acompañada de proteína magra para una comida nutritiva y sin culpas que estará lista en solo 35 minutos. ¡Perfecta para cualquiera que busque una opción deliciosa y saludable para el corazón que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 medium Cebolla amarilla en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 4 medium Tomates frescos, cortados en cubitos.
- 400 grams Tomates triturados enlatados, sin sal añadida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Pimentón dulce
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 125 milliliters Agua o caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups Espinacas frescas (opcional)
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, antiadherente o cacerola a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos a la sartén. Sofríe por 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y el ajo desprenda su aroma.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega los tomates frescos picados, tomates triturados en lata, orégano seco, pimentón dulce, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Agrega el agua o caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Deje cocinar la tomatada sin tapar durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates frescos se deshagan y la salsa se espese ligeramente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando un poco más de sal o pimienta si hace falta.
Opcionalmente, revuelva las espinacas frescas en los últimos 3-5 minutos de cocción hasta que se marchiten.
Retire del fuego y espolvoree el perejil fresco picado sobre la tomatada para un toque de frescura.
Sirve caliente con pan crujiente, sobre arroz o junto a una proteína magra para una comida baja en grasas completa.
Nutrition Facts
Calories |
100 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.9 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 307 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 19.7 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 4.8 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 99 mg | 8% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 982 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
