"Tom Kha Gai Keto"
Déjate llevar por los ricos y aromáticos sabores de Keto Tom Kha Gai, una versión baja en carbohidratos de la clásica sopa tailandesa de coco. Este irresistible plato combina pechuga de pollo tierna, leche de coco cremosa y llena de grasa y una variedad de ingredientes frescos como hierba de limón, jengibre y jugo de lima para obtener un cuenco fragante y reconfortante de delicias aptas para la dieta keto. Infundida con el toque audaz de pasta de curry rojo y un toque opcional de picante chile rojo, esta sopa es abundante pero ligera, lo que la hace perfecta para cualquier comida. Lista en solo 40 minutos, es una opción rápida y satisfactoria para cualquier persona que siga una dieta keto o que anhele una sopa cálida y sabrosa. ¡Sírvela bien caliente y adornada con cebollinos, cilantro y un chorrito de lima para tener una experiencia de calidad de restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 inch Jengibre fresco, cortado en rodajas finas
- 1 stalk Tallo de hierba de limón, partido por la mitad y machacado
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo
- 1 pound Pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
- 4 cups Caldo de pollo (sin sal)
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco (full-fat, sin azúcar)
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 tablespoons Zumo de lima (recién exprimido)
- 1 cup Champiñones, en rodajas (shiitake o champiñones blancos)
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 stalks Cebolla verde en rodajas finas.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 chili Chile rojo (opcional, para el picante), cortado en rodajas finas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Sofríe el ajo picado, las rodajas de jengibre fresco y el tallo de hierba de limón machacado durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la pasta de curry rojo y revuelve por otros 30 segundos para liberar sus sabores.
Añade el pechuga de pollo en rodajas a la olla y cocina por 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
Agrega el caldo de pollo y lleva la mezcla a fuego lento. Deja cocinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Incorpora la leche de coco y lleva la sopa de nuevo a fuego lento, teniendo cuidado de no dejar que hierva.
Agrega la salsa de pescado, el jugo de lima, los champiñones en rodajas y los tomates cherry. Cocina por 5 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Si deseas, agrega rodajas de chile rojo para más picante.
Retire la olla del fuego y deseche el tallo de hierba de limón.
Sirve la sopa en tazones y decora con cebollas verdes en rodajas, cilantro picado y más chile si así se desea.
¡Sirva caliente y disfrute de su Tom Kha Gai apto para keto!
Nutrition Facts
Calories |
493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 97 mg | 32% | |
| Sodium | 890 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 14.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 997 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
