Tom Kha Gai Bajo en Grasa
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Tailandia con esta versión baja en grasa de Tom Kha Gai, una variante ligera de la clásica sopa tailandesa de pollo al coco. Este plato aromático combina la cremosa leche de coco baja en grasa con el jugo de lima, el picante galanga, el fresco limoncillo y las fragantes hojas de lima kaffir para una caldo rebosante de sabores audaces pero equilibrados. El tierno pechuga de pollo, los abundantes champiñones y los jugosos tomates cherry añaden textura y sustancia, mientras que la salsa de pescado baja en sodio aporta una profundidad sabrosa. Esta receta más saludable es perfecta para aquellos que buscan una comida satisfactoria y libre de remordimientos con auténtico sabor tailandés. Lista en solo 40 minutos, es una cena fácil y saludable ideal para las noches de la semana. ¡Decora con cilantro fresco y cebollinos para un acabado impresionante y saborea un plato de esta indulgencia baja en calorías!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 ml Leche de coco baja en grasa
- 300 grams Pechuga de pollo
- 500 ml Caldo de pollo (bajo en sodio)
- 2 Tallos de hierba de limón
- 30 grams Galanga (rodajas)
- 4 Hojas de lima kaffir
- 150 grams Champiñones (rebanados, de preferencia ostra o champiñón blanco)
- 2 tablespoons Salsa de pescado (baja en sodio)
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 Chiles de pájaro tailandeses (rebanados, opcional)
- 1 teaspoon Azúcar
- 6 Tomates cherry (cortados por la mitad)
- 2 Cebollines verdes (rodajas, para decorar)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
Instructions
Prepara los aromáticos: Golpea los tallos de hierba de limón con la parte posterior de un cuchillo y córtalos en trozos de 2 pulgadas. Corta el galangal en rodajas finas y rasga las hojas de lima kaffir por la mitad para liberar su fragancia.
En una olla mediana, combina la leche de coco baja en grasa y el caldo de pollo. Colócala a fuego medio y llévala a hervir suavemente.
Agrega la hierba de limón, el galangal y las hojas de lima kaffir a la olla. Déjalos cocer a fuego lento durante 5 minutos para que infundan el caldo con sus sabores.
Mientras tanto, recorta cualquier exceso de grasa del pechuga de pollo y córtalo en trozos delgados y tamaño bocado.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Agrega los hongos, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, los tomates cherry y los chiles tailandeses (si se usan). Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que los hongos estén tiernos.
Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario. Agrega más jugo de lima o salsa de pescado para alcanzar el equilibrio deseado de sabores ácidos y salados.
Retira la hierba de limón, el galanga y las hojas de lima kaffir antes de servir o informa a los invitados que eviten comer estos aromáticos.
Sirva la sopa en tazones y decore con cebollines picados y cilantro.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu Tom Kha Gai bajo en grasas!
Nutrition Facts
Calories |
913 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.2 g | 27% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 2366 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 90.3 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 104.5 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 4244 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
