Tom Kha Gai
Transporta tus papilas gustativas al corazón de Tailandia con esta auténtica receta de Tom Kha Gai, una sopa cremosa y aromática de leche de coco que combina sabores audaces con una reconfortante simpleza. Este plato resalta finas rodajas de pechuga de pollo, setas terrosas y hierbas fragantes como galanga, hierba de limón y hojas de lima kaffir, todo cocido a fuego lento para crear un caldo perfectamente equilibrado con explosiones de picante de chile, jugo de lima fresco y sabroso salsa de pescado. Realzado con un toque de azúcar de coco para el dulzor, esta clásica sopa tailandesa es una comida reconfortante para el alma que se prepara en solo 40 minutos. Ideal para cuatro porciones, es perfecta como un ligero entrante o un satisfactorio plato principal. ¡Para un toque extra de frescura, no olvides adornar con cilantro fresco antes de servir! Palabras clave: Tom Kha Gai, sopa de coco tailandesa, receta auténtica tailandesa, sopa de pollo, cocina tailandesa, recetas tailandesas fáciles.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo
- 400 ml leche de coco
- 400 ml caldo de pollo
- 30 grams "raíz de galanga"
- 2 tallos de hierba de limón
- 4 hojas de lima kaffir
- 3 Chiles de pájaro tailandeses
- 200 grams setas
- 3 tablespoons salsa de pescado
- 4 tablespoons zumo de limón
- 1 tablespoon azúcar de coco
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 teaspoon sal
Instructions
Comience por cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas y reservarlas.
Corta la raíz de galanga en rodajas delgadas y machaca los tallos de hierba de limón con el dorso de un cuchillo, luego córtalos en trozos de 2 pulgadas.
En una olla grande, combina la leche de coco y el caldo de pollo, y lleva a ebullición suavemente a fuego medio.
Agrega la galanga en rodajas, el lemongrass machacado y las hojas de lima kaffir a la olla. Deja que hiervan a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se infundan en el caldo.
Corta los chiles tailandeses a lo largo y agrégalos a la olla, ajustando la cantidad según tu nivel de picante preferido.
Añade las rodajas de pollo al caldo, cocinando durante unos 7-8 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
Limpia y corta los champiñones, luego agrégalos a la sopa. Permite que cocinen durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
Sazone la sopa agregando salsa de pescado, jugo de lima, azúcar de coco y sal. Revuelva bien y ajuste el sazón al gusto.
Una vez que la sopa esté bien sazonada, retirar del fuego.
Sirva caliente, decorado con cilantro recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
1363 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 8292 mg | 361% | |
| Total Carbohydrate | 111.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 50.1 g | ||
| Protein | 168.2 g | 336% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 4155 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
