Tofu Teriyaki Alto en Proteínas
Eleve sus cenas de lunes a viernes con esta receta de Tofu Teriyaki Alto en Proteínas, una elección perfecta para aquellos que buscan un plato a base de plantas y rico en proteínas, cargado de sabor. Presenta cubos dorados y crujientes de tofu extrafirme recubiertos de una exquisita salsa teriyaki casera hecha con salsa de soja, jarabe de arce, y aromático ajo y jengibre, esta receta es tan satisfactoria como saludable. Es rápida y fácil de preparar, tomando tan solo 35 minutos en total, siendo una comida ideal para agendas ocupadas. Adornado con semillas de sésamo y cebollinos frescos, este plato es tan visualmente impresionante como delicioso. Sírvalo sobre arroz o quinua al vapor para una comida equilibrada y vegana que seguramente agradará. Perfecto para preparar comidas o una cena nutritiva y libre de carne, esta receta ofrece una experiencia sabrosa y repleta de umami en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extrafirme
- 2 tbsp almidón de maíz
- 2 tbsp aceite de oliva
- 0.25 cup salsa de soja (sin gluten si es necesario)
- 2 tbsp jarabe de arce
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp aceite de sésamo
- 2 cloves ajo, picado
- 1 tsp jengibre picado
- 2 tbsp agua
- 1 tsp "Maicena (para espesar salsas)"
- 1 tsp semillas de sésamo
- 2 stalks cebollines en rodajas
- 2 cups arroz o quinua cocida al vapor (opcional, para servir)
Instructions
Presiona el tofu: Saca el tofu de su envase y presiónalo para quitar el exceso de agua. Coloca el bloque de tofu entre toallas de papel o un paño de cocina limpio, luego coloca un objeto pesado (como un sartén o libros) encima. Déjalo reposar durante 15 minutos.
Corta el tofu prensado en cubos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
En un bol poco profundo, mezcla los cubos de tofu con 2 cucharadas de maicena hasta que estén bien cubiertos. Esto ayudará a que el tofu quede crujiente al cocinarlo.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca los cubos de tofu en una sola capa y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el agua y 1 cucharadita de maicena para hacer la salsa teriyaki.
En la misma sartén, vierte la salsa teriyaki y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Una vez que la salsa haya espesado, vuelve a colocar el tofu crujiente en la sartén. Mezcla para cubrir uniformemente el tofu con la salsa teriyaki.
Espolvorear las semillas de sésamo sobre el tofu y decorar con cebolletas en rodajas.
Si se desea, sirva inmediatamente sobre arroz o quinua al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1715 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4018 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 179.8 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 78.3 g | 157% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2786 mg | 214% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
