Tofu Teriyaki
Eleva tus comidas a base de plantas con esta irresistible receta de Teriyaki Tofu, que presenta cubos de tofu crujientes y dorados recubiertos en una brillante salsa teriyaki casera. Este platillo es una armoniosa mezcla de salsa de soja salada, levemente dulce mirin y un toque de sake, creando un sabor umami perfectamente equilibrado. El tofu se enharina ligeramente con maicena y se fríe en sartén para lograr su distintiva textura crujiente, convirtiéndolo en una opción satisfactoria repleta de proteínas tanto para veganos como para vegetarianos. Adornado con cebollas verdes frescas y semillas de sésamo, esta receta rápida y sencilla está lista en solo 35 minutos, haciéndola ideal para cenas entre semana ocupadas o como una adición sabrosa a cualquier comida de inspiración asiática. Ya sea servido sobre arroz al vapor o junto a un vibrante surtido de vegetales salteados, Teriyaki Tofu es una elección segura que combina ingredientes saludables con sabores auténticos y audaces.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 60 ml salsa de soja
- 60 ml mirin
- 30 ml sake
- 2 tablespoons azúcar
- 3 tablespoons aceite de vegetal
- 3 tablespoons maicena
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Escurre el tofu y envuélvelo en un paño de cocina limpio. Coloca un objeto pesado encima, como una sartén o lata, para presionar y quitar el exceso de agua durante unos 10 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara la salsa teriyaki mezclando la salsa de soja, mirin, sake y azúcar en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego.
Desenvuelve el tofu prensado y córtalo en cubos de 1 pulgada. Sécalos con una toalla de papel para retirar cualquier humedad restante.
En un bol poco profundo, revuelve los cubos de tofu con maicena hasta que estén completamente cubiertos.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu en una capa única y fríe hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, dándoles la vuelta ocasionalmente, durante unos 8-10 minutos.
Una vez que el tofu esté crujiente, reduce el fuego a medio y agrega la salsa teriyaki preparada a la sartén. Envuelve suavemente el tofu para que se impregne bien con la salsa, cocinando durante 1-2 minutos adicionales hasta que la salsa espese y se adhiera al tofu.
Transfiere el tofu teriyaki a un plato para servir.
Adorne con cebollines cortados en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 27.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2423 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 96.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 7.1 g | 25% | |
| Total Sugars | 63.3 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 960 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
