Tofu saludable para el corazón con salsa de tomate
Déjate deleitar por la bondad saludable del Tofu con Salsa de Tomate, una vibrante y nutritiva receta perfecta para las noches ocupadas y las comidas para quienes cuidan su salud. Con tofu extra firme rico en proteínas y una sabrosa salsa de tomate baja en sodio, aromatizada con ajo, cebolla, albahaca seca y orégano, esta receta es vegana, libre de lácteos y rebosante de aromas inspirados en el Mediterráneo. La tierna espinaca baby aporta un toque de frescor y nutrientes esenciales, mientras que una pizca opcional de levadura nutricional ofrece un sabor a queso sin comprometer la salud. Con tan solo 15 minutos de preparación y técnicas de cocción sencillas, esta receta rápida y contundente se combina maravillosamente con quinua, arroz integral o pasta integral para una comida equilibrada y satisfactoria. Repleta de proteínas de origen vegetal y antioxidantes, es la elección definitiva para aquellos que buscan una experiencia gastronómica saludable y libre de remordimientos para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 15 ounces tomates cortados en lata bajos en sodio
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 cups espinacas tiernas
- 2 tablespoons levadura nutricional (opcional, para un sabor adicional)
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo entre dos platos con un objeto pesado encima para eliminar el exceso de agua. Deje reposar durante 10-15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados, albahaca seca y orégano seco. Sazona con sal y pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa de tomate hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el tofu esté escurrido, córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Rocía ligeramente o cepilla una sartén antiadherente aparte con un poco de aceite de oliva (opcional) y caliéntala a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 6-8 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes.
Agrega los cubos de tofu cocido a la salsa de tomate que está hirviendo a fuego lento y revuelve suavemente para cubrirlos. Deja que cocinen juntos durante 5 minutos adicionales para que absorban los sabores.
Agrega las espinacas bebé a la sartén y revuelve suavemente hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Opcional: Incorpora la levadura nutricional para potenciar el sabor manteniendo el plato vegano y libre de lácteos.
Sirva caliente como plato principal o sobre quinua cocida, arroz integral o pasta de grano entero para una comida completa. Adorne con hierbas frescas si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 783 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 73.3 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2910 mg | 224% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 1999 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
