Tofu salteado delicioso y saludable para el corazón.
Eleve su hora de comer con este **Delicioso Salteado de Tofu Saludable para el Corazón**, un plato vibrante y lleno de nutrientes que es perfecto para cualquiera que busque una comida sabrosa y saludable. Con cubos dorados de tofu extra firme marinados en una sabrosa mezcla de salsa de soja baja en sodio, esta receta se combina con una variedad de verduras coloridas como pimientos rojos, brócoli y zanahorias, todas salteadas a la perfección tierno-crujiente. Infundido con ajo aromático y jengibre fresco, y terminado con una salsa ligera y sedosa espesada con caldo de verduras, este plato ofrece un equilibrio delicioso de sabor y textura. Decorado con semillas de sésamo para un crujido a nuez y servido solo o junto con granos sustanciosos como arroz integral o quinua, es una opción rápida y satisfactoria lista en menos de 35 minutos. Ya sea que esté preparando comidas con anticipación o una cena entre semana, este salteado de tofu es una combinación perfecta de ingredientes saludables para el corazón y sabores deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Aceite de sésamo tostado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo, picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 medium Zanahorias en juliana
- 3 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 0.25 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Maicena
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo, para decorar
Instructions
Escurra el tofu y envuélvalo en un paño de cocina limpio. Coloque un objeto pesado encima para presionar y eliminar el exceso de humedad durante unos 10 minutos. Luego, corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo tostado y pimienta negra. Agrega los cubos de tofu a la marinada y déjalos reposar mientras preparas el resto de los ingredientes.
En otro tazón pequeño, combina la cucharada restante de salsa de soja con el caldo de verduras y la maicena. Revuelve hasta que la maicena se disuelva; reserva.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu marinados y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira el tofu del sartén y deja a un lado.
En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el pimiento rojo en rodajas, los brócolis en ramilletes y las zanahorias en juliana a la sartén. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén junto con las cebollas verdes en rodajas. Revuelve para combinar con las verduras.
Vierte la mezcla de caldo en la sartén, revolviendo continuamente hasta que la salsa se espese y cubra uniformemente el tofu y las verduras, aproximadamente 2 minutos.
Retira del fuego y transfiere el tofu salteado a un plato de servir. Decora con semillas de sésamo antes de servir.
Sirva de inmediato, solo o con un acompañamiento de arroz integral o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.0 g | 83% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1731 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 55.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 79.4 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2974 mg | 229% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 1763 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
