Tofu salteado delicioso y alto en proteínas.
Eleva tus cenas entre semana con esta receta de Tofu Salteado Delicioso y Alto en Proteínas, un platillo sabroso y lleno de nutrientes perfecto para vegetarianos y para aquellos que buscan incorporar más proteínas de origen vegetal en su dieta. Con cubos de tofu dorados, verduras julianas tiernas y crujientes como pimientos, zanahorias y brócoli, y una salsa de ajo-jengibre y soja, este salteado es a la vez satisfactorio e irresistiblemente delicioso. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo para añadir textura y sabor, estará listo en apenas 35 minutos y combina perfectamente con arroz o fideos para una comida completa. Fácil de preparar, rico en proteínas y lleno de colores vibrantes, este salteado es una opción de cena saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounces tofu extra firme
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 medium pimiento verde en juliana
- 1 medium pimiento rojo en juliana
- 1 medium zanahoria en juliana
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 stalks cebollines en rodajas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
1. Escurrir el tofu y presionarlo entre toallas de papel para quitar el exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 pulgada.
2. En un tazón grande, mezcla los cubos de tofu con 1 cucharada de salsa de soja y deja marinar mientras preparas las verduras.
3. Prepara las verduras: corta en juliana los pimientos verdes y rojos y la zanahoria, separa el brócoli en pequeños ramilletes, pica el ajo y ralla el jengibre.
4. Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Añade los cubos de tofu al aceite caliente y sofríe hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
6. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de sésamo y agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
7. Agrega tiras de pimientos, zanahoria y ramilletes de brócoli al sartén. Sofríe durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
8. Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla las 2 cucharadas restantes de salsa de soja con maicena y agua, revolviendo para crear una salsa suave.
9. Vuelve a añadir el tofu a la sartén y vierte la mezcla de almidón de maíz sobre el tofu y las verduras. Remueve suavemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 1-2 minutos.
10. Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
11. Adorne con semillas de sésamo y cebollines rebanados antes de servir.
12. Servir caliente con arroz o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1208 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.5 g | 90% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3093 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 18.0 g | ||
| Protein | 87.8 g | 176% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3290 mg | 253% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 2145 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
