Tofu Salteado Delicioso Bajo en Sodio
Experimenta el equilibrio perfecto entre sabor y salud con esta receta de Tofu Salteado Delicioso Bajo en Sodio, ¡un plato rápido y vibrante lleno de vegetales frescos y tofu dorado! Hecho con tofu extra firme, pimientos rojos crujientes, brócoli tierno y zanahorias julianas dulces, esta receta ofrece una comida rica en nutrientes que es baja en sodio pero rebosante de sabores realzados por jengibre, ajo y una salsa casera salvo dulce. Ligeramente salteado en aceite de sésamo, este plato logra la textura perfecta manteniendo los ingredientes saludables y satisfactorios. Terminado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos, esta receta de 30 minutos es ideal para las noches ocupadas o para aquellos que anhelan una alternativa saludable y baja en sodio al salteado clásico. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con arroz o quinoa cocidos al vapor para una comida vegetal completa y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu firme extra
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium Pimientos rojos en rodajas finas
- 2 cups "ramilletes de brócoli"
- 2 medium zanahorias en juliana
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon miel
- 1 teaspoon maicena
- 2 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Presiona el tofu: Escurre y envuelve el tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente. Coloca un objeto pesado (como un sartén o latas) encima durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Mientras el tofu se está prensando, prepara las verduras: corta el pimiento rojo en rodajas, trocea el brócoli en ramilletes y corta la zanahoria en juliana.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, miel y maicena con un batidor hasta que quede suave. Reserva.
Una vez que el tofu esté presionado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu a la sartén en una sola capa. Cocina por 4-5 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez cocido, retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo.
Añade el jengibre rallado y el ajo picado, revuelve durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, los ramilletes de brócoli y las zanahorias en juliana a la sartén. Saltea las verduras durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a poner el tofu en la sartén con las verduras.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el tofu y las verduras. Revuelve todo bien para asegurarte de que la salsa cubra uniformemente los ingredientes.
Cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Retira del fuego y decora con cebollines en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.4 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1350 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 52.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 76.8 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2888 mg | 222% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1840 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
