Tofu Salteado Delicioso Bajo en Grasa
Eleva tu cocina a base de plantas con esta receta de "Tofu Salteado Delicioso y Bajo en Grasa", un plato vibrante y saludable perfecto para la cena o la preparación de comidas. Lleno de tofu extra firme rico en proteínas y una variedad de coloridas verduras como brócoli, pimientos rojos y zanahorias, este salteado muestra capas de sabor realzadas por jengibre fresco, ajo y un toque de limón. El tofu ligeramente crujiente recibe un sabroso revestimiento de salsa de soja baja en sodio y maicena, mientras que un chorrito de aceite de sésamo y caldo de verduras mantienen el plato ligero pero indulgente. Terminado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos, es una comida saludable y baja en grasa lista en solo 30 minutos. ¡Sírvelo solo o acompáñalo con arroz integral o quinua para un plato fácil y nutritivo que rebosa sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 3 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 2 tbsp fécula de maíz
- 1 tsp aceite de sésamo
- 3 tbsp caldo de verduras
- 3 dientes de ajo
- 1 tbsp jengibre fresco
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 cebollas verdes
- 1 tbsp jugo de lima
- 0.25 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 1 tbsp "semillas de sésamo tostadas"
Instructions
Comience por prensar el tofu: Envuelva el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente, colóquelo en un plato y ponga un objeto pesado encima (como una sartén de hierro fundido) para prensar y sacar el exceso de agua. Déjelo reposar durante al menos 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara las verduras. Pica el ajo y jengibre, y corta el pimiento rojo y la zanahoria en tiras delgadas. Corta las cebollas verdes en trozos de 1 pulgada.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio y maicena, y revuelve suavemente los cubos de tofu en esta mezcla hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Caliente una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agregue el aceite de sésamo y incline la sartén para que se distribuya uniformemente. Agregue los cubos de tofu cubiertos y cocine durante 6-8 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el tofu esté dorado y crujiente por todos lados. Retire el tofu de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade el ajo y jengibre picados, y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma. Luego añade los brócolis, pimientos rojos y tiras de zanahoria, revolviendo durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Incorpore el tofu cocido de nuevo en la sartén con las verduras. Vierta las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, caldo de verduras, jugo de lima, sal y pimienta negra. Revuelva bien para cubrir todos los ingredientes en la salsa.
Cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente. Ajusta la sazón al gusto, si es necesario.
Espolvorea el salteado con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes en rodajas antes de servir. Sirve caliente como plato independiente o junto con arroz integral al vapor o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2578 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 12.9 g | ||
| Protein | 78.0 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2960 mg | 228% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 1809 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
