Tofu salteado con verduras y bajo en sodio
Eleve tus cenas entre semana con esta vibrante y nutritiva receta de Tofu Salteado con Verduras Bajo en Sodio, un equilibrio perfecto entre sabor y cocina saludable. Hecho con tofu extra firme y una variedad de verduras coloridas como brócoli, zanahorias, pimiento rojo y calabacín, este platillo está repleto de vitaminas y proteína vegetal. El tofu se saltea hasta que esté dorado y crujiente, luego se mezcla en una salsa ligera pero sabrosa compuesta por salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), vinagre de arroz, aceite de sésamo y el aromático ajo y jengibre. Rápido de preparar en solo 35 minutos, este salteado es ideal para agendas ocupadas y combina perfectamente con arroz al vapor, quinua o como un plato independiente. Decorado con semillas de sésamo y cebollinos, ofrece un placer saludable y bajo en sodio en cada bocado. ¡Perfecto para cualquier persona que busque un platillo de tofu saludable, sabroso y personalizable!
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz Tofu extra firme
- 2 cups
- 1 cup Zanahorias en rodajas finas.
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Calabacín, cortado en rodajas.
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tbsp
- 3 tbsp
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp
- 1 tsp Maicena
- 3 tbsp Agua
- 2 tbsp
- 1 tsp Semillas de sésamo (opcional, para adornar)
- 1
Instructions
1. Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), vinagre de arroz, aceite de sésamo, maicena y agua para crear la salsa. Reserva.
3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente grande o en un wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y ligeramente crujientes. Retira el tofu del sartén y reserva.
5. Agrega el brócoli, las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín al sartén. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
6. Devuelve el tofu a la sartén y vierte la salsa preparada sobre el tofu y las verduras. Revuelve todo para cubrir uniformemente. Cocina por 2–3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
7. Retirar del fuego y decorar con semillas de sésamo y cebollinas en rodajas, si se desea.
8. Sirve inmediatamente con arroz al vapor, quinua o solo. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.9 g | 104% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1777 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 85.6 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3328 mg | 256% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2399 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
