Tofu salteado con verduras sin soja
Descubre una vibrante variación de un favorito clásico con esta receta de Tofu Salteado con Verduras sin Soja, perfecta para aquellos que buscan una alternativa sin soja sin sacrificar sabor. Hecho con tofu de garbanzos lleno de nutrientes, este plato ofrece una textura dorada y crujiente junto a una colorida mezcla de verduras crujientes y tiernas como brócoli, zanahorias y calabacines. La salsa sabrosa combina aminos de coco, jarabe de arce, aceite de sésamo y vinagre de arroz para un perfil de sabores perfectamente equilibrado que se combina maravillosamente con arroz o quinoa. Listo en solo 35 minutos, este salteado rápido y saludable es ideal para las noches ocupadas y personalizable con aderezos frescos como cebollas verdes y semillas de sésamo. Ya sea que seas sin soja, sin gluten o simplemente estés experimentando con opciones a base de plantas, ¡esta receta es imprescindible probarla!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams "Tofu de garbanzos (tofu sin soja)"
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 200 grams
- 2 medium Zanahorias en juliana
- 1 medium Calabacín, cortado en medias lunas.
- 3 cloves Ajo picado
- 2 teaspoons Jengibre picado
- 2 teaspoons Maicena
- 120 milliliters Caldo de verduras
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa libre de soya a la salsa de soya)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Aceite de sésamo.
- 4 cups Arroz cocido o quinua, para servir
- 2 tablespoons Aceite de cocina neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o girasol)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 stalks Cebollitas verdes en rodajas (opcional, para decorar)
Instructions
Corta el tofu de garbanzos en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de maíz y el caldo de verduras hasta que quede suave. Agrega los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, jarabe de arce y aceite de sésamo. Mezcla bien para crear la salsa y reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados por todos lados, unos 5-7 minutos. Retire el tofu del sartén y colóquelo en un plato.
Agrega la cucharada restante de aceite de cocina a la sartén. Incorpora el ajo y jengibre picados, cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo al sartén. Saltea durante 3-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el calabacín y cocina por otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Vuelva a poner el tofu en la sartén y vierta la salsa preparada sobre el tofu y las verduras. Mezcle todo para cubrir de manera uniforme.
Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Ajuste los condimentos si es necesario.
Sirva el salteado caliente sobre arroz o quinua cocida, y decore con semillas de sésamo y cebollas verdes si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1330 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 345.5 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 49.5 g | ||
| Protein | 66.9 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 2550 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
