Tofu salteado con verduras de alto contenido proteico
Rica en sabores vibrantes y ingredientes saludables, esta receta de Tofu Salteado con Vegetales de Alto Contenido Proteico es la comida saludable y satisfactoria por excelencia. Con deliciosos cubos de tofu firme dorados y crujientes, brócoli rico en nutrientes, pimientos rojos coloridos, crujientes guisantes snap, y zanahorias dulces, este plato es una fuente poderosa de proteína vegetal y vitaminas esenciales. Mezclado en una glasa sabrosa de salsa de soja y aceite de sésamo, e infundido con aromático ajo y jengibre, cada bocado explota con irresistibles sabores inspirados en Asia. Rápido y sencillo de preparar en solo 30 minutos, este salteado es perfecto para las noches ocupadas y se puede personalizar con tamari sin gluten para necesidades dietéticas. Sirva con arroz cocido al vapor, quinua o fideos, y eleve el plato con adornos como cebollinos frescos y semillas de sésamo. ¡Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de una comida saludable y alta en proteínas mientras se incorporan vegetales vibrantes en su dieta!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 200 grams ramitos de brócoli
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium zanahoria
- 100 grams
- 3 tablespoons salsa de soja (tamari para personas con gluten)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 1 teaspoon almidón de maíz
- 3 tablespoons agua
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 2 stalks cebollines verdes (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Presionar el tofu: Retire el exceso de humedad del tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio o papel de cocina y colocando un objeto pesado encima durante 10 minutos. Una vez prensado, corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
Prepara la salsa: En un tazón pequeño, mezcla salsa de soja (o tamari), aceite de sésamo, maicena y agua. Revuelve bien hasta crear una salsa suave y reserva.
Pique las verduras: corte el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, rebane el pimiento rojo en tiras finas, haga juliana a la zanahoria y corte las puntas de las arvejas chinas.
Calentar el aceite: En un sartén grande antiadherente o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Cocinar el tofu: Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina por 4-5 minutos de cada lado, volteando suavemente, hasta que estén dorados y crujientes. Retira el tofu de la sartén y reserva.
Sofreír aromáticos: En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Cocine las verduras: Agregue el brócoli, pimiento rojo, zanahoria y arvejas chinas al sartén. Saltée durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Mezcla tofu y salsa: Regresa el tofu crujiente al sartén. Vierte la salsa preparada sobre el tofu y las verduras. Mezcla todo hasta que esté uniformemente cubierto, y cocina por 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Adorne y sirva: Retire el salteado del calor. Los adornos opcionales incluyen cebollinos en rodajas y semillas de sésamo. Sirva inmediatamente sobre arroz cocido al vapor, quinua o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.2 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3176 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 61.2 g | 122% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 874 mg | 67% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1466 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
