Tofu salteado con verduras bajo en carbohidratos
¡Revoluciona tu rutina de cena entre semana con esta vibrante y nutritiva receta de Tofu salteado con Vegetales baja en carbohidratos! Repleto de tofu extra firme rico en proteínas y una colorida mezcla de calabacín, pimiento rojo y brócoli, este salteado es tan delicioso como saludable. Los intensos sabores a ajo, jengibre y una salsa a base de tamari sin gluten infunden al plato con un irresistible umami, mientras que las semillas de sésamo añaden un sutil crujido. Perfectamente adecuado para dietas bajas en carbohidratos, esta comida rápida y fácil se prepara en solo 30 minutos, lo que la hace ideal para estilos de vida ocupados. Sírvelo bien caliente con cebollinos frescos por encima para un plato vegetariano o vegano ligero pero satisfactorio que seguramente encantará. Palabras clave: baja en carbohidratos, salteado, tofu, vegetales, cena rápida, sin gluten, receta saludable, vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 cups Ramos de brócoli
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Stevia o eritritol
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cebollas verdes
Instructions
Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante 10-15 minutos. Una vez prensado, corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Mientras el tofu se está prensando, prepara las verduras. Corta el calabacín y el pimiento rojo en tiras delgadas, y corta los ramilletes de brócoli en trozos pequeños. Pica finamente el ajo y el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, vinagre de arroz y stevia o eritritol para hacer la salsa del salteado. Deja de lado.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina por 4-5 minutos por lado, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un chorrito de aceite de oliva extra si es necesario, y saltea el ajo y jengibre durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, el calabacín y el pimiento rojo al sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelva a colocar el tofu cocido en la sartén con las verduras. Vierta la salsa de salteado sobre la mezcla y revuelva para combinar, cocinando por 2-3 minutos adicionales hasta que todo esté bien caliente.
Adorne con semillas de sésamo y cebollinos picados antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu tofu salteado con verduras bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.5 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4806 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 79.0 g | 158% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2860 mg | 220% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1871 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
