Tofu salteado con verduras al estilo oriental
¡Transforma tus cenas entre semana con este vibrante y lleno de proteínas Revuelto de Tofu con Vegetales! Con cubos de tofu crujientes y dorados, bañados en una sabrosa marinada de salsa de soja, esta receta combina el irresistible sabor del aceite de sésamo y el jengibre con una impresionante mezcla de vibrantes verduras como brócoli, pimientos rojos, zanahorias y arvejas de nieve. Cada bocado es una agradable combinación de texturas tiernas y crujientes y sabores intensos y salados que se fusionan en tan solo 40 minutos. Perfecto para veganos, vegetarianos o cualquiera que busque un plato saludable e inspirado en la cocina asiática, este salteado se remata con un toque elegante de semillas de sésamo y cebollinos. ¡Sirve con arroz al vapor o fideos para completar tu comida saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme extra.
- 3 tbsp Salsa de soja
- 2 tbsp Aceite de sésamo
- 2 tbsp Maicena
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 cup Guisantes de nieve
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tsp Jengibre rallado
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 2 sliced Cebolletas
- 1 tbsp Semillas de sésamo.
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta negra
Instructions
Escurra el tofu y envuélvalo en servilletas de papel. Déjelo a un lado con un objeto pesado encima para presionar y escurrir el exceso de humedad durante unos 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara las verduras: corta el brócoli en ramilletes, corta el pimiento rojo en tiras delgadas, corta la zanahoria en rodajas finas y quita las hebras de los guisantes de nieve si es necesario.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada. En un bol mediano, mezcla los cubos de tofu con 1 cucharada de salsa de soja y la maicena hasta que estén uniformemente cubiertos.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y cocina, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite vegetal restante. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, pimiento morrón, zanahoria y vainas de guisantes de nieve a la sartén. Saltea las verduras durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén con las verduras. Agrega las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Revuelve todo bien para combinar y cocinar por 2-3 minutos adicionales para calentar.
Añade las cebolletas en rodajas y las semillas de sésamo. Mezcla todo, retira del fuego y sirve caliente sobre arroz cocido o fideos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1455 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.8 g | 134% | |
| Saturated Fat | 15.2 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 39.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3080 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 66.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 79.3 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2924 mg | 225% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 1851 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
