Tofu Picante Whole30
Eleva tu viaje de Whole30 con esta sabrosa receta de Tofu Picante, un equilibrio perfecto entre sabores intensos e ingredientes saludables. Presenta tofu extra firme recubierto con polvo de arrurruz para obtener una textura crujiente irresistible, este platillo ofrece un toque picante con una salsa salada de coco y aminos de jengibre. El secreto radica en dorar el tofu en aceite de aguacate antes de mezclarlo con una rica combinación de copos de chile, vinagre de arroz (opcional para seguir las estrictas normas de Whole30) y aromáticos como jengibre fresco y ajo en polvo. Decorado con cebollinos en rodajas, este plato vibrante no solo es libre de gluten y soja, sino que también rebosa de sabor. Perfecto para una cena rápida entre semana, acompáñalo con verduras asadas o arroz de coliflor para una cena Whole30 satisfactoria y cumplidora.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 block (14 ounces) tofu extra firme
- 2 tablespoons "Harina de arrurruz"
- 3 tablespoons aceite de aguacate
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon vinagre de arroz (cumple con las normas o omite para una estricta Whole30)
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon jengibre fresco, picado
- 2 stalks cebollas verdes, en rodajas
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, versión solo para cumplir)
- 2 tablespoons agua
Instructions
Escurra completamente el bloque de tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio o en toallas de papel. Coloque un objeto pesado (como una sartén grande o un libro) encima y presione durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Una vez que esté prensado, corta el tofu en cubos de 1 pulgada y mézclalo suavemente en un tazón con el polvo de arrurruz hasta que todos los lados estén uniformemente cubiertos. Esto creará una textura crujiente al cocinarlo.
Calienta 2 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Agrega los cubos de tofu en una capa única y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira el tofu de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de aguacate, seguido por el jengibre picado. Cocine por 30 segundos hasta que esté fragante.
Reduce el fuego a bajo y agrega los aminoácidos de coco, agua, vinagre de arroz (si lo usas), copos de chile rojo, ajo en polvo y aceite de sésamo (si lo usas). Deja que esta salsa hierva a fuego lento suavemente por 1-2 minutos.
Vuelve el tofu crujiente a la sartén, revolviendo suavemente para cubrir todas las piezas con la salsa picante. Cocina por otros 2-3 minutos para calentar y permitir que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y adorna con cebolletas picadas. Sirve inmediatamente como plato individual o junto con vegetales asados compatibles o arroz de coliflor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.0 g | 99% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 878 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 42.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 63.1 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2746 mg | 211% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1060 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
