Tofu Picante Saludable para el Corazón
Revoluciona tus cenas de entre semana con esta receta de "Tofu Picante Saludable para el Corazón", un plato vibrante y lleno de nutrientes que es tan delicioso como saludable. Incluye tofu extra firme recubierto en una marinada sabrosa de salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, aceite de sésamo y un toque de sriracha, esta receta ofrece un equilibrio perfecto de picante y acidez. El tofu se dora ligeramente en una sartén antes de combinarlo con verduras frescas y coloridas como pimientos, calabacines, zanahorias y espinacas bebé, convirtiéndolo en un festín tanto para los ojos como para el paladar. Realzado con ajo y jengibre aromáticos, este plato rápido y fácil se prepara en solo 35 minutos y es ideal para acompañar con arroz integral o quinua para una comida completa y satisfactoria. Perfecto para dietas a base de plantas o para cualquier persona que busque una opción saludable para la cena, esta receta de tofu picante ofrece sabores audaces al tiempo que prioriza ingredientes saludables para el corazón. Decora con semillas de sésamo y cebollinos para un toque final que eleve tanto la presentación como el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Salsa de soja baja en sodio
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 1.5 tbsp Salsa de Sriracha o chili con ajo
- 1 tbsp Maicena
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas)
- 1 large Zanahoria (en juliana o en rodajas finas)
- 3 cups Espinaca bebé
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tsp Jengibre fresco (rallado)
- 2 Cebollas verdes (en rodajas)
- 2 cups Arroz integral cocido o quinoa (opcional, para servir)
- 1 tsp Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Escurra y presione el tofu para quitar el exceso de agua. Una vez prensado, corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa sriracha o salsa de ajo y chile para hacer el adobo.
Mezcla los cubos de tofu con el adobo y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se absorban.
Espolvoree el tofu marinado con maicena y mezcle hasta que esté cubierto de manera uniforme. Esto ayudará a crear una capa crujiente durante la cocción.
Caliente un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio. Agregue el aceite de oliva y gire para cubrir.
Agrega los cubos de tofu a la sartén caliente en una sola capa. Cocina por 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira el tofu de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria. Sofríe durante 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y revuelve por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar el tofu cocido en la sartén y añada las espinacas baby. Cocine por 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten y todo esté caliente.
Prueba y ajusta la sazón, añadiendo un chorrito de salsa de soja o más sriracha si se desea.
Sirve caliente sobre arroz integral cocido o quinoa, si decides utilizarla. Adorna con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo, si deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.9 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1321 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 150.3 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 84.0 g | 168% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2929 mg | 225% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 2185 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
