Tofu Mapo Bajo en Sodio
Descubre una versión saludable de un clásico de Sichuán con esta receta de Mapo Tofu Bajo en Sodio, un equilibrio perfecto entre sabores audaces y una alimentación consciente. Elaborado con tofu suave, sabroso cerdo picado y el característico hormigueo de los granos de pimienta de Sichuán tostados, este plato ofrece todo el umami sin el exceso de sodio. Una mezcla fragante de ajo, jengibre y salsa de soja baja en sodio realza la base de pasta de frijol picante y rica en sabor, mientras que una mezcla de almidón de maíz crea una salsa aterciopelada que se adhiere a cada bocado. La receta es rápida y sencilla, lista en solo 30 minutos, lo que la hace ideal para cenas entre semana. Sirve este plato ligero y lleno de sabor con un poco de arroz al vapor, y disfruta de un sabor tradicional de la cocina china sin sentirte culpable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g
- 150 g
- 1 teaspoon
- 1 cup
- 3 pieces
- 1 tablespoon
- 3 pieces
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
Instructions
Presiona suavemente el tofu blando para eliminar el exceso de agua y córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla espesa y reserva.
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los granos de pimienta de Sichuan y tuéstalos hasta que desprendan aroma. Tritúralos suavemente en un mortero, y luego reserva.
Añade aceite vegetal a la sartén y calienta a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el ajo y jengibre picados, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la carne de cerdo molida a la sartén, desmenuzándola con una espátula, y cocina hasta que ya no esté rosa.
Incorpora la pasta de frijol picante y cocina por otro minuto, permitiendo que los sabores se combinen.
Vierte el caldo de pollo bajo en sodio, la salsa de soja baja en sodio y el mirin. Lleva la mezcla a fuego lento.
Nutrition Facts
Calories |
1008 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.7 g | 82% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 135 mg | 45% | |
| Sodium | 2194 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 75.3 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 946 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
