Tofu Mapo al estilo paleo
Reimagina un clásico amado de Sichuan con esta vibrante y amigable versión paleo de Mapo Tofu. En lugar de tofu tradicional, tiernos cubos de berenjena absorben una salsa audaz y sabrosa impregnada de ajo aromático, jengibre y pimienta de Sichuan. La carne de cerdo molida añade un sabor intenso, mientras que los aminoácidos de coco y salsa de pescado aportan umami paleo a cada bocado. Un toque de pasta de chile brinda un golpe picante, perfectamente equilibrado con una salsa de caldo de res espesa y sedosa. Listo en solo 40 minutos, este plato saludable ofrece una alternativa baja en carbohidratos, sin gluten y sin lácteos a un favorito para llevar. ¡Sírvelo bien caliente, decorado con cebollinos frescos, para una cena familiar acogedora y llena de sabor o como un favorito para la preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams carne de cerdo molida
- 2 medium
- 3 large
- 1 tablespoon
- 2 stalks
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 1 cup
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon
Instructions
Corta las berenjenas en cubos del tamaño de un bocado y déjalas a un lado.
Pica los dientes de ajo y el jengibre, y corta las cebollas verdes. Mantén separadas las partes blanca y verde de las cebollas verdes.
En un bol pequeño, mezcla el almidón de arrurruz con agua para crear una mezcla y reserva.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade el aceite de aguacate.
Añade los granos de pimienta de Sichuan al aceite y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes. Retira y desecha los granos de pimienta.
Agrega la carne de cerdo molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente de 3 a 5 minutos, desmenuzando la carne.
Agrega el ajo picado, jengibre y las partes blancas de las cebollas verdes al sartén y saltéalos por 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Ajusta el condimento al gusto, si es necesario, y espolvorea las partes verdes de las cebollas verdes sobre el plato.
¡Sirve caliente en boles y disfruta de tu versión Paleo de Mapo Tofu!
Nutrition Facts
Calories |
1312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 3335 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 71.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 76.1 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 5.5 mg | 31% | |
| Potassium | 1790 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
