Tofu estofado Whole30
¡Eleva tu rotación de comidas basadas en plantas con esta sabrosa receta de Tofu Estofado Whole30! El tofu extra firme perfectamente prensado se dora a fuego alto hasta obtener un dorado crujiente antes de ser estofado en una mezcla sabrosa de aminos de coco, caldo de verduras, vinagre de sidra de manzana, y aromático jengibre y ajo. Vibrantes calabacines, pimientos rojos y cebolletas añaden textura y frescura, mientras que un toque de cilantro picado proporciona el acabado perfecto. Este plato rico en proteínas no solo cumple con Whole30, sino que también es libre de gluten y lácteos, lo que lo convierte en una opción saludable y sin culpa para cualquier cena entre semana. Listo en menos de una hora, es un plato sustancioso rebosante de sabores intensos e ingredientes nutritivos que complacerán tu paladar y nutrirán tu cuerpo. ¡Sírvelo caliente y disfruta de cada bocado de esta satisfactoria y económica receta!
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz tofu firme extra
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 1 tbsp jengibre, picado
- 3 cloves ajo picado
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 3 stalks cebolla verde en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, en rodajas
- 1 medium calabacín en rodajas
- 0.5 tsp sal marina
- 0.25 tsp pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Coloca el tofu extra firme sobre un paño de cocina limpio o varias toallas de papel y coloca un objeto pesado encima para presionar y desechar el exceso de agua. Deja reposar durante unos 15 minutos.
En un tazón mediano, combina los aminoácidos de coco, el caldo de verduras, el vinagre de sidra de manzana, jengibre picado y ajo picado. Deja esta mezcla a un lado.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Añade los cubos de tofu a la sartén, sazona con sal marina y pimienta negra, y dora por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Reduce el fuego a medio y agrega las cebollas verdes en rodajas, el pimiento rojo y el calabacín. Sofríe durante otros 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Vierte la mezcla de aminoácidos de coco sobre el tofu y las verduras en la sartén. Revuelve suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Cubre la sartén y deja que el tofu se ase a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca y el tofu esté impregnado de sabor.
Retire del fuego y decore con cilantro fresco picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Tofu Estofado Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.2 g | 69% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2897 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 67.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 81.4 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3247 mg | 250% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2587 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
