Tofu estofado saludable para el corazón
Descubre el equilibrio perfecto entre salud y sabor con esta receta de Tofu Estofado Saludable para el Corazón, un plato fácil de preparar cargado de ingredientes nutritivos y un sabor irresistible. Con tofu extrafirme que se prensa para lograr una textura óptima, esta receta ofrece sabores intensos gracias a un líquido para estofar vibrante hecho con salsa de soja baja en sodio, caldo de verduras, vinagre de arroz y un toque de jarabe de arce para un dulzor natural. Los pimientos rojos y los ramilletes de brócoli salteados añaden explosiones de color y un crujido saludable, mientras que los aromáticos como jengibre fresco y ajo elevan el plato con notas cálidas y fragantes. Terminado con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas, esta comida amigable para el corazón se puede disfrutar sola o acompañada de arroz integral al vapor para una porción aún más sustanciosa. Perfecta para las noches ocupadas de la semana o para cualquier persona que busque ideas de cenas a base de plantas y bajas en sodio, ¡esta receta es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces tofu extra firme
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons cebolla verde picada
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 0.5 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Escurra el tofu y envuélvalo en un paño de cocina limpio. Coloque un objeto pesado encima para presionar y eliminar el exceso de agua durante unos 15 minutos. Esto ayuda a mejorar la textura del tofu.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada. Reserva.
En un recipiente mediano, mezcla el caldo de verduras bajo en sodio, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el jengibre rallado, el ajo picado y el aceite de sésamo. Esta será tu líquido para estofar.
Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos.
Añade el pimiento rojo en rodajas y los ramilletes de brócoli a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vierte el líquido para guisar en la sartén con el tofu y las verduras. Lleva a fuego lento suave y cubre con una tapa.
Baja el fuego a bajo y deja que la mezcla se cueza al vapor durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el tofu absorba los sabores.
Retira la tapa, aumenta el fuego a medio-alto y permite que el líquido se reduzca ligeramente durante aproximadamente 3 minutos más.
Una vez que el líquido haya espesado, retire la sartén del fuego. Espolvoree con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente, ya sea solo o sobre una cama de arroz integral al vapor para una comida más completa.
Nutrition Facts
Calories |
1009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1236 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 72.3 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2792 mg | 215% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1337 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
