Tofu Estofado Bajo en Grasa
¡Eleva tus cenas a base de plantas con esta sabrosa y libre de culpa receta de **Tofu Estofado Bajo en Grasa**! Perfecta para entusiastas del tofu y comensales conscientes de la salud por igual, este plato da vida al tofu tierno y extra firme al cocinarlo a fuego lento en una deliciosa mezcla de salsa de soja baja en sodio, caldo de verduras y especias aromáticas como jengibre y ajo. Un toque de azúcar moreno añade un dulzor sutil, mientras que una mezcla de maicena asegura que la salsa se espese a una suave textura aterciopelada. Cubierto con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes frescas, esta comida baja en grasas y alta en proteínas combina maravillosamente con arroz al vapor o quinoa para una cena fácil y saludable. Listo en solo 50 minutos y lleno de bondad umami, esta receta de tofu promete sabores intensos sin las calorías adicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 3 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 1 cup caldo de verduras
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 2 tsp jengibre, picado
- 2 cloves ajo picado
- 1 tsp azúcar moreno
- 1 tsp maicena
- 2 tbsp agua
- 1 tsp aceite de sésamo
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
- 1 tsp semillas de sésamo
Instructions
Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua colocándolo entre dos platos y poniendo un peso encima. Deja escurrir durante al menos 15 minutos.
Corta el tofu escurrido en cubos de 1 pulgada.
En una cacerola mediana o sartén profunda, combina la salsa de soja, caldo de verduras, vinagre de arroz, jengibre picado, ajo picado y azúcar moreno. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega los cubos de tofu a la cacerola y lleva la mezcla a fuego lento a fuego medio. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que el tofu esté uniformemente cubierto.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua hasta que quede suave.
Después de que el tofu haya cocido a fuego lento durante 20 minutos, añade la mezcla de maicena a la cacerola. Revuelve continuamente durante unos 2-3 minutos hasta que la salsa se espese.
Rocíe el aceite de sésamo sobre el tofu, revuelva para combinar y retire del fuego.
Adorne con cebollines en rodajas y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz al vapor o quinoa para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2128 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 43.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 73.7 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2783 mg | 214% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 1491 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
