Tofu Estofado Alto en Proteínas
Eleve tus cenas entre semana con esta receta de Tofu Estofado Alto en Proteínas, un plato a base de plantas sabroso y satisfactorio, repleto de sabores intensos y nutrientes esenciales. Con cubos de tofu firme dorados y sumergidos en una rica salsa de salsa de soja, caldo de verduras, jengibre y ajo, esta receta es una celebración culinaria del umami. Un toque de copos de chile rojo aporta un poco de picante, mientras que el aceite de sésamo tostado agrega profundidad y aroma. Perfectamente equilibrada con un glaseado rápido espesado con maicena, esta comida está lista en solo 45 minutos, lo que la convierte en una opción fantástica para las noches ocupadas. Sirve esta delicia llena de proteínas sobre arroz o quinoa al vapor para vivir una experiencia sabrosa y saludable, perfecta para cualquiera que busque una comida vegana o vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 60 ml salsa de soja
- 250 ml caldo de verduras
- 1 teaspoon jengibre
- 2 dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 2 cebollas verdes
- 1 teaspoon aceite de sésamo tostado
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon copos de chile rojo.
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio, colócalo en una superficie plana y ponle encima un objeto pesado como un sartén. Déjalo reposar durante 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, pica los dientes de ajo y ralla el jengibre. Corta las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes.
En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, caldo de verduras, azúcar, sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite vegetal. Una vez caliente, agrega los cubos de tofu en una capa única. Cocina hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 8-10 minutos, volteando con frecuencia.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y las partes blancas de las cebolletas al sartén con el tofu. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre el tofu. Baja el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
En un tazón aparte, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla. Agrega la mezcla al sartén y revuelve suavemente hasta que la salsa espese, aproximadamente 2-3 minutos.
Rocía el aceite de sésamo tostado sobre el plato y decora con las partes verdes de las cebollas de verdeo.
Sirve el tofu braseado caliente, acompañado de arroz al vapor o tus cereales favoritos. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.4 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 992 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 12.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 13% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 707 mg | 54% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 441 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
