Tofu de Sésamo Bajo en Carbohidratos
Transforma tu rutina de cena con esta sabrosa y saludable receta de Tofu con Sésamo Bajo en Carbohidratos, una variante sin culpa de un clásico querido. Cubos perfectamente dorados y crujientes de tofu extra firme están recubiertos en una rica salsa de sésamo llena de umami hecha con aminos de coco, aceite de sésamo, vinagre de arroz y especias fragantes como ajo y jengibre. Gracias al goma xantana, la salsa logra un espesor aterciopelado que se adhiere hermosamente a cada bocado de tofu. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, este plato no solo es bajo en carbohidratos, sino también sin gluten y lleno de proteínas vegetales. Con un tiempo de preparación y cocción rápido de 35 minutos, esta receta de sartén es una cena ideal para las noches ocupadas o una destacada adición a tu rotación de preparación de comidas. Acompáñalo con arroz de coliflor o una ensalada de pepino crujiente para una comida deliciosamente saludable e inspirada en Asia que desearás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Jengibre en polvo
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Cebollines en rodajas
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por escurrir bien el tofu. Envuélvalo en un paño de cocina limpio o en papel de cocina y coloque un objeto pesado encima (como una sartén de hierro fundido) para exprimir el exceso de humedad durante unos 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara la salsa. En un tazón pequeño, combina los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo en polvo, el jengibre en polvo y la goma xantana. Revuelve bien hasta que la goma xantana se haya disuelto por completo y reserva.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada. Sazónalo uniformemente con sal y pimienta negra.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Baje el fuego a medio y vierta la salsa de sésamo sobre los cubos de tofu en la sartén. Revuelva suavemente para cubrir uniformemente el tofu con la salsa, dejándolo cocinar por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese y el tofu esté bien cubierto.
Espolvorear las semillas de sésamo sobre el tofu y mezclar. Continuar cocinando por 1-2 minutos adicionales.
Retira la sartén del fuego y déjala enfriar ligeramente. Sirve el tofu de sésamo adornado con cebollinos en rodajas por encima.
Nutrition Facts
Calories |
1244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.8 g | 129% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2077 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 26.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2740 mg | 211% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1081 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
