Tofu de Sésamo Alto en Proteínas.
Eleve tus cenas de lunes a viernes con esta receta de Tofu de Sésamo Alto en Proteínas, un plato sabroso a base de plantas que es tan satisfactorio como nutritivo. Con cubos de tofu crujiente y dorado recubiertos de una salsa de sésamo rica y sabrosa, hecha con salsa de soja, aceite de sésamo tostado, vinagre de arroz y jarabe de arce, esta receta aporta audaces sabores inspirados en Asia a tu mesa en solo 40 minutos. Mezclado con crujientes semillas de sésamo tostadas, un toque de ajo y cebollinos en rodajas, este plato de tofu logra el equilibrio perfecto entre textura y sabor. Perfecto para preparar comidas con antelación o servirlo fresco sobre arroz esponjoso o verduras al vapor, es una forma sencilla de impresionar tanto a veganos, vegetarianos y amantes de la carne por igual. Repleto de proteínas y rebosante de umami, esta receta de tofu de sésamo es una opción saludable, deliciosa y ganadora para las ajetreadas noches de la semana o para almuerzos tranquilos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 blocks (about 14 oz each) tofu extra firme
- 0.5 cup almidón de maíz
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 0.5 cup salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo tostado
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 2 tablespoons semillas de sésamo
- 3 cloves ajo
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.5 teaspoon (optional) copos de pimiento rojo
Instructions
Comienza por sacar los bloques de tofu de su empaque. Presiona los bloques de tofu para eliminar el exceso de humedad. Puedes usar un prensa tofu o envolver el tofu en toallas de papel y colocar un objeto pesado encima durante unos 15-20 minutos.
Mientras se está prensando el tofu, prepara la salsa. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo tostado, el vinagre de arroz, el jarabe de arce y el ajo picado. Reserva.
Coloca la maicena en un recipiente amplio y poco profundo y revuelve suavemente los cubos de tofu en la maicena hasta que estén bien cubiertos.
Caliente el aceite de cocina en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu a la sartén y cocine hasta que estén crujientes y dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Voltee el tofu ocasionalmente para asegurar un dorado parejo.
Una vez que el tofu esté cocido, reduce el fuego a bajo y agrega la salsa preparada a la sartén. Revuelve suavemente para cubrir completamente los cubos de tofu. Permite que la salsa hierva a fuego lento durante un par de minutos hasta que espese ligeramente y el tofu esté bien cubierto.
Mientras el tofu esté cocinándose a fuego lento, prepara las cebollas verdes cortándolas en rodajas finas. Además, tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas, lo cual debería tomar cerca de 2-3 minutos.
Retira la sartén del fuego y decora el tofu con las semillas de sésamo tostadas, cebollinos en rodajas y copos de pimiento rojo (si los estás utilizando) para darle un toque picante.
Sirva inmediatamente, ya sea solo o sobre una cama de arroz o verduras al vapor para una comida aún más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
2183 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.2 g | 185% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4749 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 102.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 33.2 g | ||
| Protein | 140.4 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 5521 mg | 425% | |
| Iron | 25.2 mg | 140% | |
| Potassium | 2576 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
