Tofu de Pimienta Negra sin Soja
¡Dale un giro audaz y sabroso a tu cena de la semana con esta receta de Tofu al Pimienta Negra sin Soja! Cubos de tofu perfectamente crujientes, recubiertos con almidón de tapioca y dorados a la perfección en una sartén, se mezclan en una salsa aromática y llena de sabor hecha con granos de pimienta negra recién machacados, ajo, jengibre, y una mezcla equilibrada de azúcar moreno y vinagre de arroz. Esta versión sin soja del clásico tofu al pimienta negra es ideal para aquellos que buscan una alternativa apta para alergias sin comprometer el sabor. Con solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, es rápido, satisfactorio, y se combina perfectamente con arroz al vapor o fideos. ¡Decorado con cebollinos frescos, este plato seguramente será un éxito en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu firme
- 50 g almidón de tapioca
- 60 ml aceite vegetal
- 2 tbsp pimienta negra en grano
- 4 dientes de ajo
- 2 inch piece jengibre
- 125 ml agua
- 1 tbsp azúcar moreno
- 1 tbsp vinagre de arroz
- 1 tsp "maicena"
- 1 tsp sal
- 2 stalks cebolla de verdeo
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un bol poco profundo, mezclar los cubos de tofu con almidón de tapioca hasta que estén bien cubiertos.
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu en una sola capa y fríelos durante 8-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Transfiérelos a un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Mientras el tofu se cocina, tritura ligeramente los granos de pimienta negra con un mortero y maja o un molinillo de especias. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Ralla finamente el jengibre.
En la misma sartén, añade el aceite vegetal restante y reduce el fuego a medio. Agrega la pimienta negra triturada, el ajo picado y el jengibre rallado, sofreír por aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
En un tazón pequeño, mezcla agua, azúcar moreno, vinagre de arroz y almidón de maíz. Remueve hasta que se disuelva por completo.
Agrega la mezcla líquida a la sartén, revolviendo continuamente. Cocina por 3-4 minutos hasta que la salsa se espese.
Vuelva a colocar el tofu en la sartén, revolviéndolo suavemente para que se impregne con la salsa. Cocine por otros 2 minutos, asegurándose de que el tofu absorba la salsa.
Sazona con sal, ajusta según el gusto y decora con cebollas verdes en rodajas. Sirve inmediatamente sobre arroz o fideos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.8 g | 93% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2451 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 84.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 45.5 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 744 mg | 57% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1005 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
