Tofu con salsa Gochujang sin azúcar.
Descubre los irresistibles sabores del Tofu con Salsa Gochujang sin azúcar, ¡un giro más saludable a un clásico inspirado en la cocina coreana! Esta receta combina tofu crujiente salteado con una audaz salsa gochujang rica en umami hecha con tamari, ajo fresco y jengibre, todo perfectamente equilibrado con un toque de vinagre de arroz y aceite de sésamo. Recubierto con una ligera mezcla de almidón de maíz, el tofu logra un exterior dorado y crujiente que absorbe la salsa aterciopelada sin opacar su esencia picante y picante. Con cero azúcares agregados e ingredientes naturalmente sin gluten, este platillo es perfecto para aquellos que buscan una comida sabrosa y satisfactoria. Listo en menos de 45 minutos, se combina maravillosamente con arroz al vapor, quinua o una variedad de verduras asadas. Decorado con cebollinos, semillas de sésamo y opcionalmente cilantro, este vibrante plato de tofu elevará tu cena con auténticos sabores coreanos.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Gochujang (Pasta de chile coreana)
- 2 tbsp Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tbsp Vinagre de arroz
- 1 tbsp Aceite de sésamo
- 2 large Dientes de ajo
- 1 inch Raíz de jengibre
- 2 stalks Cebollas de verde
- 1 tbsp Semillas de sésamo
- 1 tbsp Aceite de aguacate
- 2 tbsp Maicena
- 1 cup Agua
- 2 tbsp Cilantro picado (opcional)
Instructions
Presiona el tofu: Retira el tofu de su empaque y drena el exceso de agua. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o papel absorbente, colócalo en una superficie plana y coloca un objeto pesado (como una sartén) encima. Permite que se presione durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Mientras el tofu se está presionando, prepara la salsa. Pica los dientes de ajo y ralla la raíz de jengibre. En un tazón, mezcla gochujang, tamari, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo picado y jengibre rallado. Revuelve bien y reserva.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada.
En un plato hondo, mezcla almidón de maíz y agua para formar una mezcla espesa.
Sumerge cada cubo de tofu en la mezcla de almidón de maíz, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Calentar una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto, agregar aceite de aguacate. Una vez caliente, añadir los cubos de tofu en una sola capa. Cocinar por 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados.
Una vez que el tofu esté crujiente, reduce el fuego a medio. Vierte la salsa de gochujang sobre el tofu en la sartén y revuelve suavemente para cubrir cada trozo de manera uniforme. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que la salsa esté fragante y ligeramente espesa.
Corta las cebollas verdes en rodajas finas y reserva algunas hojas verdes para decorar. Agrega el resto a la sartén durante el último minuto de cocción.
Transfiera el tofu a un plato para servir. Adorne con cebollas verdes en rodajas, semillas de sésamo y cilantro picado, si lo desea.
Sirva inmediatamente sobre una cama de arroz cocido al vapor o su elección de grano o verduras.
Nutrition Facts
Calories |
1043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.6 g | 88% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2754 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 70.9 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2791 mg | 215% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1281 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
