Tofu con Chile sin Lácteos
Empacada con sabores intensos y texturas sustanciosas, esta receta de Tofu al Chili sin lácteos es la máxima comida reconfortante para los que siguen una dieta basada en plantas y cualquiera que busque una deliciosa alternativa de chili libre de lácteos. Con cubos de tofu extra firme dorados, una mezcla vibrante de pimientos morrones y una variedad de frijoles negros y rojos ricos en proteínas, este plato se cocina a fuego lento en una mezcla fragante de chile en polvo, pimentón ahumado y comino para un toque ahumado-picante. Con tomates picados y caldo de verduras que lo unen todo, este chili vegano ofrece una satisfacción sólida en cada bocado. Perfecto para cenas entre semana o reuniones para ver deportes, es personalizable con ingredientes como cilantro fresco, aguacate o jalapeños, asegurando un gran sabor mientras mantiene las cosas sanas y libres de lácteos. Rápida de preparar y fácil de hacer, esta receta es imprescindible para cualquiera que esté explorando comidas saludables y basadas en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 diced pimiento rojo
- 1 diced pimiento verde
- 400 grams tomates enlatados picados
- 400 grams, drained and rinsed frijoles negros enlatados
- 400 grams, drained and rinsed judías rojas enlatadas
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 250 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
Instructions
Comience por escurrir el tofu y presionarlo con un objeto pesado durante aproximadamente 15 minutos para quitar el exceso de humedad. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y sofríalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retire el tofu de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, pimiento rojo y pimiento verde. Sofríe por otros 3 minutos hasta que los pimientos comiencen a ablandarse.
Añade el puré de tomate, el chile en polvo, el comino molido, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Vierte los tomates enlatados picados, frijoles negros, frijoles rojos y caldo de verduras. Revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Vuelve a poner el tofu en la olla y mezcla suavemente. Sazona con sal y pimienta negra.
Baja el fuego y deja que el chili hierva a fuego lento sin tapar durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Revuelve el cilantro picado justo antes de servir.
Sirve caliente con tus ingredientes favoritos como aguacate, jalapeños, o crema agria sin lácteos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2326 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 13.7 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6196 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 272.3 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 102.1 g | 365% | |
| Total Sugars | 37.9 g | ||
| Protein | 142.9 g | 286% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3338 mg | 257% | |
| Iron | 44.5 mg | 247% | |
| Potassium | 6837 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
