Tofu con Chile Saludable para el Corazón
Descubre una versión saludable de la comida reconfortante con nuestra receta de Tofu al Chili Saludable para el Corazón, perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva pero llena de sabor. Lleno de proteínas a base de plantas del tofu extra firme y vegetales ricos en nutrientes como pimientos, zanahorias y apio, este chili es una explosión vibrante de sabor y color. Frijoles negros y frijoles rojos bajos en sodio aportan fibra y beneficios amigables para el corazón, mientras que especias aromáticas como chile en polvo, comino y un toque de canela agregan profundidad a cada bocado. Cocido a fuego lento en una base robusta de caldo de tomate y vegetales, este chili desarrolla un sabor rico y satisfactorio sin comprometer la salud. Listo en solo 45 minutos, es ideal para noches ocupadas entre semana o preparación de comidas, ofreciendo bondad saludable para cuatro. Adorna con cilantro fresco y unas gotas de limón para un toque fresco, y disfruta de esta delicia fácil de hacer y saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 1 tbsp aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 1 large, diced zanahoria
- 2 diced apio.
- 15 oz, drained and rinsed judías negras enlatadas bajas en sodio
- 15 oz, drained and rinsed judías rojas en conserva bajas en sodio
- 28 oz tomates en lata triturados
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tbsp pimentón picante
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp orégano seco
- 1 pinch canela molida
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 0.25 cup, chopped cilantro fresco
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de humedad. Córtelo en pequeños cubos de 1/2 pulgada.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe durante unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el pimiento rojo picado, la zanahoria en cubitos y el apio en cubitos a la olla. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el tofu cortado en cubos y cocina por 5 minutos más hasta que el tofu comience a dorarse ligeramente.
Añade los frijoles negros y los frijoles rojos escurridos, junto con los tomates cortados en cubitos enlatados y el caldo de verduras.
Agrega el chile en polvo, comino molido, orégano seco, canela molida, sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejarla cocinar a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el chili se espese.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si te gusta un chili más picante, considera agregar más polvo de chili o una pizca de pimienta de cayena.
Sirve el chili caliente, decorado con cilantro fresco picado y gajos de lima al lado para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
2245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.7 g | 102% | |
| Saturated Fat | 14.7 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 4634 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 262.9 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 95.1 g | 340% | |
| Total Sugars | 59.4 g | ||
| Protein | 133.0 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3601 mg | 277% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 7652 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
