Tofu Cacciatore sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Italia con este vibrante Estofado de Tofu sin lácteos, un giro a base de plantas del plato clásico. Esta receta mezcla perfectamente el tofu dorado con una variedad de verduras coloridas —pimientos, zanahorias y cebollas— cocidas a fuego lento en una salsa de tomate robusta, enriquecida con ajo, orégano, tomillo y un toque de copos de pimienta roja. La adición de sabrosas aceitunas Kalamata aporta un encanto mediterráneo, mientras que el perejil fresco ilumina el plato para un acabado perfecto. Listo en solo 45 minutos, este cacciatore vegano y fácil es ideal para cenas entre semana y se puede servir con arroz, pasta o pan crujiente para una comida satisfactoria, saludable y sin lácteos. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta de tofu inspirada en Italia, llena de sabor y texturas abundantes!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla (picada)
- 1 large Pimiento morrón (cortado en rodajas finas, de cualquier color)
- 1 medium Zanahoria (cortada en rodajas)
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 28 ounces Tomates triturados (enlatados)
- 1 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata (despepitadas y cortadas por la mitad)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado, para decorar)
Instructions
Presiona el tofu: Elimina el exceso de agua del tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado (como un sartén o unos cuantos libros de cocina) encima. Deja reposar durante 15 minutos.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada y sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina durante 4-5 minutos por lado, hasta que estén dorados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el pimiento cortado en rodajas y las rodajas de zanahoria. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto, hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras. Añade el orégano seco, el tomillo seco, las hojuelas de pimiento rojo, y el resto de 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Llevar la salsa a fuego lento y devolver el tofu a la sartén. Permitir que la mezcla cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade las aceitunas Kalamata y cocina por 5 minutos adicionales.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el tofu cacciatore caliente, adornado con perejil fresco picado. Acompaña con tu guarnición sin lácteos favorita, como arroz, pasta o pan crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
1695 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.3 g | 136% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5690 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 124.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 39.4 g | 141% | |
| Total Sugars | 54.3 g | ||
| Protein | 83.3 g | 167% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3078 mg | 237% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 4057 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
