Tofu Cacciatore Bajo en Sodio
Descubre una opción de cena abundante y saludable con este Tofu Cacciatore bajo en sodio: una vibrante y vegetal variación a base de plantas de la clásica comida reconfortante Italiana. Repleto de tofu extra firme rico en proteínas y una mezcla de verduras frescas como pimientos, calabacines y champiñones, este platillo ofrece un gran sabor sin la necesidad de sal. Cocinado a fuego lento en una salsa de tomate rica y sin sal añadida, infusionada con hierbas Italianas, ajo y un toque de picante, es una receta de cena baja en sodio perfecta que no sacrifica el sabor. Sirve este nutritivo plato de una sola olla sobre pasta integral o arroz integral para una cena satisfactoria y apta para toda la familia, que es tanto saludable para el corazón como deliciosa. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas veganas bajas en sodio o cualquier persona en busca de una idea de comida sabrosa y sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme extra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 medium Pimiento rojo, picado
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 1 medium Calabacín cortado en rodajas medio lunares
- 8 ounces Champiñones Baby Bella, rebanados
- 15 ounces Tomates triturados (sin sal añadida)
- 1 cup Caldo de verduras sin sal
- 2 tablespoons Puré de tomate (sin sal añadida)
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 1 teaspoon Romero fresco, picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 0.25 teaspoons Copos de pimiento rojo (opcional)
- 4 cups Pasta de grano entero cocida o arroz integral (opcional, para servir)
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de líquido: colócalo entre dos platos y pon un objeto pesado encima durante 15 minutos. Sécalo con una toalla de papel y córtalo en cubos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retire el tofu y reserve.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina por 3-4 minutos, hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los pimientos rojos y verdes, calabacines y champiñones. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Añada los tomates triturados, caldo de verduras y pasta de tomate. Revuelva para combinar.
Agrega el sazonador italiano, romero fresco, pimienta negra y hojuelas de pimienta roja (si se usa). Revuelve bien y lleva la mezcla a fuego lento.
Vuelve a colocar los cubos de tofu en la sartén, doblándolos suavemente en la salsa.
Baja el fuego a bajo, cubre y deja que el cacciatore hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario (evita agregar sal para mantener el plato bajo en sodio).
Espolvorear con perejil fresco antes de servir.
Sirva caliente sobre pasta de grano entero cocida o arroz integral, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.2 g | 91% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 230 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 337.9 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 60.5 g | 216% | |
| Total Sugars | 52.3 g | ||
| Protein | 133.2 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 3082 mg | 237% | |
| Iron | 27.1 mg | 151% | |
| Potassium | 4711 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
