Tofu braseado paleo.
¡Eleva tu cocina basada en plantas con nuestra irresistible receta de Tofu Estofado Paleo! Cubos perfectamente dorados de tofu extra firme se cuecen a fuego lento en una mezcla sabrosa de aminos de coco, caldo de huesos y aceite de sésamo tostado, infundiendo cada bocado con un rico sabor umami. Este plato está cargado de verduras vibrantes como brócoli, pimientos rojos y zanahorias en juliana, haciéndolo tan nutritivo como colorido. Ajo y jengibre picados le dan un toque fragante, mientras que un chorrito de vinagre de sidra de manzana añade profundidad agridulce. Adecuado para dietas paleo y vegetarianas (usa caldo de verduras para una opción vegana), esta receta rica en proteínas se combina maravillosamente con arroz de coliflor, o como un plato contundente independiente. Listo en menos de una hora, es una cena saludable cargada de sabor que celebra ingredientes frescos y una simplicidad sofisticada.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme, escurrido y prensado
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 cloves ajo picado
- 1 inch piece jengibre picado
- 0.25 cup Aminos de coco
- 0.5 cup caldo de huesos o caldo de verduras
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon aceite de sésamo tostado
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 Zanahoria en juliana
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon "pimienta negra"
Instructions
Empieza por escurrir y presionar el tofu para quitar el exceso de humedad. Córtalo en cubos de 1 pulgada.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu en una sola capa y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo picado y el jengibre y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora los aminoácidos de coco, caldo de huesos (o caldo de verduras para una opción vegetariana), vinagre de sidra de manzana y aceite de sésamo tostado.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y lleva el líquido a fuego lento. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, girando ocasionalmente el tofu para que absorba la salsa.
Agrega el pimiento morrón rojo en rodajas, los ramilletes de brócoli y la zanahoria en juliana a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la salsa.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar la mezcla por otros 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Sazonar con sal marina y pimienta negra al gusto.
Decora con cebollinos en rodajas antes de servir. Disfruta de tu Tofu Estofado Paleo con verduras adicionales o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 28.8 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2520 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 76.3 g | 153% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2883 mg | 222% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 1660 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
