Tofu Bajo en Grasa con Salsa de Tomate
Disfruta de la sencilla y saludable receta de Tofu Bajo en Grasa con Salsa de Tomate, una receta a base de plantas que es ligera, sabrosa y perfecta para cenas saludables entre semana. Este plato combina el tofu firme rico en proteínas con una robusta salsa de tomate casera infusionada con hierbas aromáticas como orégano y albahaca, además de un toque de pimentón para un sutil giro ahumado. El tofu se cocina a fuego lento expertamente en una mezcla de tomates triturados, caldo de verduras bajo en sodio y pasta de tomate para absorber el máximo sabor. Con un tiempo de preparación mínimo y solo una cucharadita de aceite de oliva, esta receta saludable para el corazón sirve como una opción versátil que se combina maravillosamente con arroz, quinua o pasta integral. Terminado con un toque de perejil fresco, es un imprescindible para cualquiera que busque una comida satisfactoria y libre de culpa que esté llena de nutrición y un sabor audaz y vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 1 teaspoons aceite de oliva
- 1 medium (chopped) cebolla amarilla
- 3 cloves (minced) ajo
- 400 grams tomates enlatados triturados
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoons pimentón
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons (chopped) perejil fresco
Instructions
Escurra el tofu y presiónelo entre dos platos con un objeto pesado encima durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Una vez prensado, córtelo en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Incorpora el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega los tomates triturados de lata, la pasta de tomate y el caldo de verduras a la sartén. Revuelve para combinar.
Condimenta la mezcla de tomate con orégano seco, albahaca seca, pimentón, sal y pimienta negra. Lleva la salsa a hervir a fuego lento.
Añade con cuidado el tofu en cubos a la sartén, asegurándote de que cada pieza esté cubierta con la salsa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si la salsa está muy espesa, añade un poco más de caldo de verduras.
Adorne con perejil fresco antes de servir. Sirva caliente tal cual o sobre su elección de arroz, quinua o pasta de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.3 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1922 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 52.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 50.5 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 775 mg | 60% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2077 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
