Tofu Bacem
Descubre los ricos e irresistibles sabores de Tahu Bacem, un querido plato indonesio que eleva al modesto tofu a nuevas alturas culinarias. Esta receta combina tofu firme con una marinada fragante de agua de coco, chalotes, ajo, cilantro, comino y aromáticas hojas de laurel, todo cocido a la perfección con azúcar de palma y salsa de soja para lograr un sabor sutilmente dulce y sabroso. El tofu se fríe para lograr un exterior crujiente y dorado, mientras se mantiene su interior tierno y lleno de sabor. Perfecto como plato acompañante o plato principal, Tahu Bacem exhibe técnicas auténticas de cocina indonesia y utiliza galanga para aportar un aroma terroso único al plato. Rápido de preparar y repleto de sabores audaces, esta receta de tofu es imprescindible para los amantes de la cocina del sudeste asiático.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 500 milliliters agua de coco
- 6 whole chalotes
- 4 whole dientes de ajo
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 30 grams azúcar de palma
- 2 whole hojas de laurel
- 2 slices galanga
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Escurrir el tofu y secarlo con papel de cocina. Cortar en trozos de 2 cm de grosor.
En un mortero o procesador de alimentos, mezcla chalotas, ajo, semillas de cilantro y semillas de comino hasta obtener una pasta suave.
En una olla grande, combina el agua de coco, la pasta de especias, azúcar de palma, hojas de laurel, rodajas de galanga, sal y salsa de soja.
Agrega los trozos de tofu a la olla, asegurándote de que queden sumergidos en el líquido.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio, luego reducir a fuego bajo y dejar que hierva a fuego lento durante 30-40 minutos. Permitir que el tofu absorba los sabores y que el líquido se reduzca. Revolver ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el líquido se haya evaporado en su mayoría, retire la olla del fuego y deje enfriar ligeramente el tofu.
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Fríe los trozos de tofu cocidos hasta que estén dorados por todos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos por cada tanda.
Retirar del sartén y escurrir el exceso de aceite en toallas de papel.
Sirva el tofu bacem caliente como acompañamiento o como parte de un plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.2 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 927 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 20.4 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 717 mg | 55% | |
| Iron | 3.9 mg | 21% | |
| Potassium | 664 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
