Tofu apestoso bajo en carbohidratos
Disfruta de sabores intensos con esta receta de Tofu Apestoso Bajo en Carbohidratos, una versión más saludable del icónico plato callejero asiático. Perfecto para paladares aventureros, este plato presenta tofu firme marinado en una mezcla sabrosa de tofu fermentado machacado, salsa de soja baja en sodio, ajo, jengibre y un toque de pasta de chile. Ligeramente frito a la perfección dorada en aceite de coco o de aguacate, cada cubo está impregnado de una profundidad llena de umami que satisface sin los carbohidratos. Decorado con rábano daikon crujiente y fragante cilantro, es un plato tan vibrante en sabor como en apariencia. Ya sea que lo disfrutes solo o acompañado de verduras amigables con la dieta keto, esta receta rápida y fácil es una forma sabrosa de saborear tofu apestoso con un toque consciente de la salud. ¡Perfecto para dietas bajas en carbohidratos, sin gluten y para comensales aventureros por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Tofu fermentado (rojo o blanco, machacado)
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio, libre de gluten si es necesario)
- 4 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Pasta de chile (o aceite de chile para menos carbohidratos)
- 1 teaspoon Vinagre de arroz (opcional para darle acidez)
- 3 tablespoons Aceite de coco o aceite de aguacate (para freír)
- 50 grams Rábano Daikon (cortado en rodajas finas, para decorar)
- 2 tablespoons Cilantro (picado, para decorar)
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Corta el tofu firme en trozos de 1 pulgada y reserva.
En un bol, combina el tofu fermentado machacado, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre, el aceite de sésamo, la pasta de chile, el vinagre de arroz (si se usa) y la sal. Mezcla bien para formar un adobo.
Agrega los cubos de tofu al adobo, revolviendo suavemente para asegurar que todas las piezas estén uniformemente cubiertas. Deja marinar el tofu durante al menos 30 minutos (idealmente hasta 1 hora para un sabor más intenso).
Caliente un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agregue aceite de coco o aceite de aguacate.
Saca el tofu de la marinada (reserva la marinada para después) y coloca con cuidado los cubos en el aceite caliente. Fríe por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Una vez que el tofu esté cocido, reduce el fuego y añade el resto del adobo a la sartén. Mezcla suavemente el tofu con la salsa hasta que espese y se adhiera a los cubos.
Retire el tofu de la sartén, escurra el exceso de aceite si es necesario y disponga en un plato para servir.
Adorne con rodajas finas de rábano daikon y cilantro picado. Sirva caliente y disfrute su Tofu Apestoso Bajo en Carbohidratos como plato individual o con un acompañamiento de verduras bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.5 g | 103% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3575 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 22.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 773 mg | 59% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1067 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
