Tofu Agedashi Vegano
Disfruta de la elegante simplicidad del Tofu Agedashi Vegano, una versión basada en plantas de un clásico plato reconfortante japonés. Esta receta presenta cubos crujientes y dorados de tofu extra firme, cubiertos con almidón de maíz y fritos a la perfección, servidos en un caldo dashi vegano sabroso y rico en umami hecho con salsa de soja y mirin. Decorado con jengibre fresco rallado, cebollinos en rodajas y delicadas tiras de alga nori, esta versión vegana captura todos los sabores y texturas auténticos de su contraparte tradicional. Listo en solo 35 minutos, este plato es perfecto para un aperitivo rápido pero impresionante o como plato principal ligero. Descubre cómo esta delicia sin gluten ni lácteos lleva la saludable cocina japonesa a tu mesa de la manera más satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 60 grams maicena
- 500 ml aceite neutro (para freír)
- 500 ml caldo dashi vegano
- 60 ml salsa de soja
- 60 ml mirin
- 10 grams jengibre fresco rallado
- 3 stalks cebollas tiernas, en rodajas
- 1 sheet hojas de nori, cortadas en tiras
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Utiliza un prensador de tofu o colócalo entre dos platos con un peso encima.
Corta el tofu prensado en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2 cm cada uno.
En un tazón, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Calienta el aceite en una cacerola grande o freidora a 180 °C (350 °F).
Añade con cuidado los cubos de tofu al aceite caliente en lotes, friendo hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lote. Retira y escurre en un plato forrado con toallas de papel.
En una cacerola aparte, combinar el caldo dashi vegano, la salsa de soja y el mirin, y llevar a fuego lento a fuego medio.
Divida el tofu crujiente entre los platos de servir.
Vierte la salsa dashi hirviendo sobre el tofu en cada tazón.
Adorna con jengibre rallado, cebolla de verdeo en rodajas y tiras de alga nori justo antes de servir.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente, permitiendo que el tofu absorba el sabroso caldo.
Nutrition Facts
Calories |
5464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 532.4 g | 683% | |
| Saturated Fat | 74.8 g | 374% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3077 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 114.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 70.1 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2800 mg | 215% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 1400 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
