Tofu Agedashi sin soja
Disfruta de los reconfortantes sabores del agedashi tofu libre de soja, una reinterpretación moderna del clásico aperitivo japonés. Esta receta intercambia el tofu tradicional a base de soja por un suave tofu de garbanzos, haciéndolo perfecto para aquellos con sensibilidad a la soja o que buscan una opción apta para alérgicos. Ligeramente rebozado en almidón de tapioca y frito hasta obtener una perfección dorada y crujiente, el tofu se acompaña de una salsa rica en sabor umami hecha con dashi de kombu y shiitake, tamari o aminos de coco, y mirin. La deliciosa combinación de aderezos - jengibre rallado, cebollinos y tiras de nori - agrega capas de sabor fresco y sabroso a cada bocado. Listo en solo 35 minutos, este plato es un aperitivo o acompañamiento elegante que impresionará tanto a tus papilas gustativas como a tus invitados. Ya sea que estés adoptando una alimentación basada en plantas o simplemente deseando una versión única de agedashi tofu, ¡esta variante libre de soja seguramente se convertirá en un favorito!
Brilla Desde Adentro
Productos auténticos de cuidado de la piel de marcas como Obagi, SkinMedica y EltaMD.
Confiado por dermatólogos, amado por tu piel
Recipe Information
Ingredients
- 400 g Tofu de garbanzos
- 60 g Almidón de tapioca
- 250 ml Aceite vegetal
- 3 tbsp Tamari o aminos de coco
- 2 tbsp Mirin
- 200 ml Caldo dashi (hecho con kombu y shiitake para sabor umami)
- 1 tsp Azúcar
- 1 tsp Jengibre rallado
- 2 tbsp Cebollas de primavera, finamente picadas
- 2 Hojas de nori, tiras pequeñas
Instructions
Comienza cortando el tofu de garbanzos en cubos de 1 pulgada y sécalos con papel de cocina.
Cubre ligeramente cada cubo de tofu con almidón de tapioca, agitando el exceso.
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 180°C (350°F). Utiliza un termómetro de cocina para una temperatura precisa.
Añade con cuidado los cubos de tofu por tandas al aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos por tanda. Asegúrate de no amontonarlos en la sartén.
Retire el tofu frito con una espumadera y déjelos escurrir sobre un plato cubierto de toallas de papel.
En una cacerola pequeña, combina tamari o aminos de coco, mirin, dashi y azúcar. Calienta a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ajusta el sazón al gusto y mantén la salsa caliente.
Para servir, coloca el tofu frito en un plato y vierte la salsa caliente sobre el tofu.
Adorne con jengibre rallado, cebollinos picados y tiras de nori.
Sirva inmediatamente como aperitivo o guarnición con arroz cocido.
Nutrition Facts
Calories |
678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 35.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 774 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 29.0 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 199 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
