Tofu Agedashi con Bajo Contenido de Sodio
Disfruta de los sabores auténticos de la cocina japonesa con esta receta de Tofu Agedashi Bajo en Sodio, un giro más ligero y saludable de un clásico querido. Presentando cubos crujientes y dorados de tofu firme recubiertos en almidón de maíz y fritos a la perfección, este plato se acompaña de una salsa delicada y sabrosa hecha con caldo dashi bajo en sodio, salsa de soja, mirin y un toque de azúcar para equilibrar. Los ricos sabores umami se ven complementados por guarniciones frescas de rábano daikon rallado y cebollinos finamente cortados, ofreciendo un contraste vibrante con el crunch satisfactorio del tofu. Perfecto para un aperitivo saludable o un plato ligero, esta receta rápida y fácil conserva toda la esencia reconfortante del tradicional Tofu Agedashi mientras es consciente de los niveles de sodio. Ya sea que estés buscando abrazar los sabores japoneses o disfrutar de un plato de calidad de restaurante en casa, esta receta seguramente impresionará a tus papilas gustativas.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu firme
- 1 cup maicena
- 2 cups aceite de vegetal
- 2 cups caldo dashi (bajo en sodio)
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons mirin
- 1 teaspoon azúcar
- 1 tablespoon rábano blanco, rallado
- 2 tablespoons cebolla verde, en rodajas finas
Instructions
Comienza drenando el tofu: Coloca el bloque de tofu firme en un plato y cúbrelo con otro plato. Pesa con un objeto pesado como una lata o una olla pequeña. Déjalo reposar durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Mientras el tofu se está drenando, prepara la salsa: En una cacerola pequeña, combina el caldo dashi bajo en sodio, la salsa de soja baja en sodio, el mirin y el azúcar. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Apaga el fuego y mantiene la salsa caliente.
Una vez que el tofu esté bien escurrido, córtalo en cubos uniformes, generalmente de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
Sécala bien los cubos de tofu con una toalla de papel para asegurarte de que estén lo más secos posible, lo que ayudará a que se frían más crujientes.
Vierte el almidón de maíz en un plato hondo y enrolla cada cubo de tofu en el almidón de maíz hasta que esté ligeramente cubierto. Sacude el exceso.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Necesitarás suficiente aceite para cubrir completamente los trozos de tofu.
Una vez que el aceite esté caliente (prueba dejando caer un trozo pequeño de tofu; si hace burbujas de inmediato, está listo), coloca con cuidado los cubos de tofu en el aceite usando una espumadera. Fríelos por lotes si es necesario para evitar que se amontonen en la sartén.
Fríe el tofu durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. Retira el tofu con una espumadera y escúrrelo en un plato forrado con toallas de papel.
Para servir, coloca los cubos de tofu en tazones poco profundos. Vierte la salsa tibia sobre el tofu y decora con rábano daikon rallado y cebollinos en rodajas.
Sirve inmediatamente mientras el tofu esté caliente y crujiente, y disfruta de tu versión baja en sodio de Agedashi Tofu.
Nutrition Facts
Calories |
4294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 437.0 g | 560% | |
| Saturated Fat | 62.1 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1423 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 94.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 639 mg | 49% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 781 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
