Tofu Agedashi Bajo en Carbohidratos
Déjate tentar por los ricos sabores del **Tofu Agedashi Bajo en Carbohidratos**, una versión sin culpas y sin gluten de la clásica entrada japonesa que es tan satisfactoria como nutritiva. Con cubos de tofu dorados y crujientes recubiertos de harina de coco, esta receta cambia los recubrimientos tradicionales a base de trigo por una alternativa baja en carbohidratos que se combina maravillosamente con texturas fritas. El jugoso tofu es realzado por una ligera salsa umami hecha con caldo dashi, salsa de soja baja en sodio y mirin dulce, creando un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Decorado con rábano daikon rallado, cebollas verdes en rodajas y una pizca de escamas de bonito ahumado, cada bocado estalla con texturas y sabores contrastantes. Con aceite de aguacate asegurando un método de fritura saludable, este plato no solo es irresistiblemente delicioso, sino que también es consciente de tus objetivos dietéticos. Perfecto para una cena ligera o como entrada, esta receta inspirada en la cocina japonesa está lista en solo 30 minutos y sirve a cuatro personas, convirtiéndola en tu próxima comida favorita tanto por su sabor como por su enfoque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu firme
- 100 g harina de coco
- 250 ml aceite de aguacate
- 250 ml caldo dashi
- 2 tbsp salsa de soja baja en sodio
- 2 tbsp mirin
- 50 g rábano japonés rallado
- 2 tbsp cebollas verdes en rodajas
- 1 handful Virutas de bonito (katsuobushi)
- 0.5 tsp sal marina
Instructions
Escurre el tofu firme y envuélvelo en un paño de cocina limpio. Coloca algo pesado encima, como una sartén, para exprimir el exceso de agua. Deja reposar durante unos 10 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en 8 cubos iguales.
En un recipiente pequeño, mezcla la harina de coco con sal marina. Esta será la mezcla para rebozar antes de freír.
Enrolla cada cubo de tofu en la mezcla de harina de coco, asegurándote de que cada lado quede uniformemente cubierto. Sacude el exceso de harina.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén profunda a fuego medio. Puedes probar el aceite dejando caer una pequeña cantidad de mezcla de harina en él; si hace ruido de chisporroteo, está listo.
Coloca con cuidado los cubos de tofu en el aceite caliente, friendo en tandas si es necesario. Cocina hasta que cada lado esté dorado y crujiente, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Saca con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
Para la salsa de acompañamiento, mezcla caldo dashi, salsa de soya baja en sodio y mirin en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio hasta que esté apenas tibio.
Para servir, coloca los cubos de tofu fritos en un plato para servir. Vierte una pequeña cantidad de la salsa tibia por encima.
Adorne con rábano daikon rallado, cebollas verdes en rodajas y un puñado de escamas de bonito. ¡Sirva de inmediato mientras esté caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 262.3 g | 336% | |
| Saturated Fat | 48.0 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3051 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 93.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 44.5 g | 159% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 87.2 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1599 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
