Tocino de cerdo casero sin azúcar
Déjate llevar por los sabores audaces de Filipinas con este **Tocino de Cerdo Casero sin Azúcar**, una versión más saludable de este clásico plato de carne curada dulce y salada. Esta versión libre de culpa cambia el azúcar tradicional por **edulcorante de eritritol**, haciéndolo perfecto para dietas keto o bajas en azúcar sin comprometer el sabor. La tierna panceta de cerdo se cubre generosamente con una mezcla vibrante de **ajo en polvo, pimentón, polvo de achiote**, y un toque de **vinagre de sidra** para darle profundidad agridulce, luego se marina durante la noche para consolidar su sabor. Fácilmente dorado a la perfección en sartén, este tocino libera su propia grasa para un acabado crujiente pero jugoso. Servido con arroz y huevos, es una comida llena de sabor y proteínas que toda la familia disfrutará. Perfecto para el desayuno, almuerzo o cena, esta receta ofrece auténtico estilo filipino con un toque moderno y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Panceta de cerdo
- 3 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 1 tablespoon Sal marina
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Polvo de achiote (opcional, para color)
- 2 tablespoons Vinagre de sidra
- 0.25 cup Agua
Instructions
Corta la panceta de cerdo en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para garantizar una marinación y cocción uniforme.
En un tazón grande, combina eritritol, sal marina, ajo en polvo, pimentón, pimienta negra molida y polvo de achiote (si lo estás utilizando). Mezcla bien.
Agrega las tiras de cerdo a la mezcla de especias, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta con la mezcla de condimentos.
Agrega el vinagre de sidra y el agua, luego mezcla todo hasta que el cerdo esté bien marinado.
Cubre el tazón con film transparente o transfiere el cerdo a una bolsa de plástico con cierre hermético, asegurándote de sacar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar.
Refrigera el cerdo marinado durante al menos 6 horas, o idealmente, durante la noche, para permitir que los sabores se desarrollen.
Cuando esté listo para cocinar, saque el cerdo del refrigerador y déjelo reposar durante unos 10 minutos a temperatura ambiente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No es necesario añadir aceite ya que el cerdo soltará su propia grasa.
Fría el cerdo marinado por lotes, asegurándose de no llenar demasiado la sartén, durante aproximadamente 8-10 minutos por lado o hasta que esté dorado y cocido por completo.
Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirva caliente como plato principal, acompañado de arroz y huevos, para una comida filipina clásica.
Nutrition Facts
Calories |
2620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 265.4 g | 340% | |
| Saturated Fat | 96.6 g | 483% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 7348 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 42.8 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 52 mg | 4% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 752 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
