Tocino de Cerdo Casero de la Dieta Mediterránea
Descubre los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta versión más saludable de un favorito clásico: Tocino de Cerdo Casero al Estilo de la Dieta Mediterránea. Elaborado con tierno lomo de cerdo, esta receta combina la dulzura de la miel, el cálido ahumado del pimentón dulce, y el aromático ajo en polvo, equilibrados por la acidez del vinagre de vino blanco y la fresca nota del limón. El orégano picado y el aceite de oliva virgen extra realzan el perfil de sabor, manteniéndolo en sintonía con el compromiso de la dieta mediterránea hacia ingredientes saludables y buenos para el corazón. El cerdo se marina a la perfección, luego se cocina a fuego lento y se carameliza para obtener un acabado tierno y ligeramente crujiente que hará que se te haga agua la boca. Listo en solo 35 minutos (con un poco de preparación previa), este tocino se combina maravillosamente con una fresca ensalada mediterránea o una cama de verdes frescos, convirtiéndolo en un placer sabroso y sin remordimientos para todos. ¡Perfecto para cenas entre semana o un festín de fin de semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paleta de cerdo
- 3 tablespoons miel
- 2 teaspoons pimentón dulce
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons vinagre de vino blanco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons orégano fresco, picado
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 cup agua
Instructions
Empieza por cortar el hombro de cerdo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Esto permitirá que la marinada penetre fácilmente en la carne.
En un tazón grande, combina miel, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta negra molida, sal marina, vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, orégano fresco picado y ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una pasta uniforme.
Agrega las rebanadas de cerdo al adobo, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta. Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche para que los sabores se mezclen.
Una vez marinadas, saca las rodajas de cerdo del frigorífico y déjalas reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
En una sartén grande a fuego medio, añade el agua y las rodajas de cerdo marinadas. Coloca el cerdo en una sola capa, cocinándolas por lotes si es necesario.
Cocine a fuego lento hasta que se evapore el agua y el cerdo comience a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
Una vez que el agua se haya evaporado, sube el fuego a medio-alto. Agrega cualquier marinada restante del tazón al sartén.
Cocine por 5 minutos adicionales, volteando ocasionalmente, hasta que las rebanadas de cerdo estén caramelizadas, ligeramente crujientes en los bordes, y cocidas por completo.
Sirva inmediatamente con un lado de verduras frescas o una ensalada mediterránea para complementar el tocino.
Nutrition Facts
Calories |
428 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 87 mg | 29% | |
| Sodium | 570 mg | 25% | |
| Total Carbohydrate | 14.6 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 33 mg | 3% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 398 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
