Tocino Chashu Vegetariano
Disfruta de los ricos y sabrosos sabores de la cocina japonesa con esta irresistible receta de Chashu de Cerdo Vegetariano, perfecta para aquellos que buscan una alternativa a base de plantas al chashu de cerdo tradicional. Hecho con robusto seitan, este plato captura la esencia del auténtico chashu con un fragante adobo de salsa de soja, mirin, sake, azúcar moreno, ajo, jengibre y cebollas verdes. Dorado a la perfección en la sartén y luego cocido a fuego lento hasta que la salsa se transforma en un delicioso glaseado, cada bocado de esta obra maestra vegetariana rebosa de bondad umami. Ideal como aderezo de ramen o servido sobre arroz, esta receta lleva solo 20 minutos de preparación y ofrece resultados dignos de un restaurante en menos de una hora. ¡Deleita a tus papilas gustativas con esta versión vegana de un clásico japonés!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Gluten de trigo
- 120 ml Salsa de soja
- 60 ml Mirin
- 60 ml Sake
- 50 g Azúcar moreno
- 3 pieces Dientes de ajo machacados
- 20 g Jengibre, en rodajas finas.
- 40 g Cebollas verdes, picadas
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 250 ml Agua
Instructions
Comienza cortando el seitán en trozos grandes, aproximadamente de 3 cm de grosor, para imitar la apariencia de gruesas rodajas de panceta de cerdo.
En un tazón, combina la salsa de soja, mirin, sake, azúcar moreno, ajo machacado, jengibre en rodajas y cebollas verdes picadas. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, formando un adobo.
Coloca los trozos de seitan en un plato hondo y vierte la marinada por encima. Deja que el seitan marine durante al menos 30 minutos, volteándolo ocasionalmente para asegurar que se cubra uniformemente.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Con cuidado, retira las piezas de seitán del adobo, reservando el adobo para más adelante.
Dora los trozos de seitán en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos. Usa pinzas para voltear los trozos con cuidado y así evitar que se rompan.
Una vez que el seitán esté dorado, agregue la marinada reservada a la sartén, seguida de 250 ml de agua. Lleve la mezcla a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego.
Cubre la sartén y deja que el seitán hierva a fuego lento en la salsa durante 45 minutos. Revisa ocasionalmente, dando vuelta a las piezas de seitán suavemente para asegurarte de que absorban los sabores y no se peguen a la sartén.
Después de 45 minutos, si la salsa no se ha espesado, quita la tapa y aumenta un poco el fuego para permitir que el líquido se reduzca a una consistencia similar a un glaseado, cubriendo las piezas de seitán.
Una vez que la salsa haya espesado, retire la sartén del fuego. Deje que el seitán se enfríe ligeramente antes de cortar cada pieza en rodajas finas.
Sirve tu chashu vegetariano como aderezo para el ramen o junto con arroz. Decora con cebollines frescos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 5% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1415 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 27.3 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 87 mg | 7% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 321 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
