Tocilog Saludable para el Corazón
¡Eleva tu rutina matutina con este vibrante y nutritivo Tocilog Saludable para el Corazón! Una versión basada en plantas del clásico filipino, esta receta presenta tiernas rodajas de tofu caramelizado marinadas en una mezcla ahumada, dulce y salada de azúcar de coco, salsa de soja baja en sodio y especias. Combinado con arroz integral con ajo fragante y huevos fritos al estilo sunny-side-up opcionales para una opción ovo-vegetariana, este plato ofrece sabores audaces sin comprometer la salud. Perfecto para cualquiera que busque una versión libre de culpa del tocino, está lleno de ingredientes buenos para el corazón como aceite de oliva y granos enteros, mientras que guarniciones coloridas de tomates cherry y cebollinos añaden un toque fresco y atractivo. ¡Listo en menos de una hora y con una preparación sencilla, este favorito inspirado en el tocino es tu mejor actualización para el desayuno!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Tofu extra firme
- 2 tablespoons Azúcar de coco
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o tamari
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Aceite de coco
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 2 pieces Huevos (opcional, para la opción ovolactovegetariana)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 4 pieces Tomates cherry (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Cebollas de primavera picadas (opcional, para decorar)
Instructions
Presiona el tofu extra firme durante 10-15 minutos para quitar el exceso de humedad. Corta en rodajas delgadas que se asemejen a trozos de tocino.
En un tazón, combina azúcar de coco, salsa de soya baja en sodio, vinagre de arroz, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Marine las rodajas de tofu en la mezcla durante al menos 15 minutos, o hasta por 1 hora para un sabor más intenso.
Mientras el tofu se está marinando, prepara el arroz integral. Enjuágalo bajo agua fría, luego combínalo con 2 tazas de agua en una olla mediana. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que los granos estén tiernos.
Para el arroz al ajo, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y aromático. Agrega aproximadamente 1.5 tazas de arroz integral cocido y mezcla bien. Reserva.
Después de marinar, calienta 1 cucharadita de aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las rodajas de tofu y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén caramelizadas y ligeramente crujientes en los bordes. Retira de la sartén y reserva.
Para una opción ovo-vegetariana opcional, puedes freír 2 huevos en sartén (usa poco aceite o una sartén antiadherente) con la yema hacia arriba.
Coloca el arroz integral con ajo en el plato junto al tofu caramelizado (sustituto del tocino). Si sirves huevos, colócalos en un lado.
Adorne con tomates cherry partidos por la mitad y cebollas de verdeo picadas para darle más color y sabor.
¡Sirve de inmediato y disfruta de este desayuno inspirado en el tocino saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1194 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1203 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 94.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 2187 mg | 168% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 1420 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
